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山珍海味推陳出新 “天天漁港”綠色健康

2011-06-17 10:39 來源: 作者:彭曉暉 張鋒鋒
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??? 本報訊 記者彭曉暉 攝影張鋒鋒報道:美食搜索隊不是第一次來到天天漁港啖美食,出奇的是,此次搜索收獲頗豐,不僅感受到新氣息帶給天天的巨大變化,更是品嘗到一大桌子集鮮、奇、美、健康的山珍海味。美如其名,“天天”都有新感覺。

天天漁港做海鮮,湛江出了名。正如其總經(jīng)理羅祥寧所說,要將天天漁港的美食不斷提升。譬如“湛江第一鱷”三篇章之獎賞有嘉(豆?jié){浸鱷魚)、遍地花開(蟲草花蒸鱷魚片)、一掌定江山(鮑汁扣鱷魚掌),有文化,有品味,有故事!

聽起來玄乎吧,那就來嘗嘗看——

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【石窩豆?jié){浸鱷魚】

湛江第一鱷,名副其實。

做法考究,味道鮮美,營養(yǎng)價值極高。當(dāng)一鍋熱氣騰騰的鱷魚肉端上時,映入眼簾的卻是一汪白嫩嫩的豆?jié){,刀工精湛的切法讓鱷魚肉非常之薄,均勻地卷起,猶如沐浴般浸在豆?jié){湯中。

大家迫不及待想嘗鮮,羅總指著旁邊一個小碟說:“這是我們秘制的千奇醬,專配鱷魚肉。”夾起一塊嫩白的魚肉,輕蘸醬料,放入口中,香飄四溢。來不及咀嚼,豆?jié){的濃香已占據(jù)整個味蕾,而鱷魚肉的美正在于咬下去的瞬間。就連老食客壽哥也嘖嘖稱贊:“千奇醬稍稍的辣,絲絲滑滑的酸甜,特別開胃。豆?jié){的醇香正好去了鱷魚的腥,恰當(dāng)!”

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【健康汁煮花膠薏米】

花膠補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)顏,薏米健脾去濕、舒筋除痹,都是補(bǔ)身體的好食材,那健康汁又是什么呢?沒等隊員們疑惑落音,一窩金燦燦的湯汁就已呈現(xiàn)在眼前。仔細(xì)一看,剔透滑嫩的自然是飽滿的花膠,白色且相當(dāng)糯甜的便是薏米了,這道菜確實看得出下足了功夫。

羅總揭開了健康汁的謎底:用蘋果、雪梨、蛇果、木瓜、紅腰豆、燕麥等十余種水果食材熬出來的湯汁,呈現(xiàn)出番茄醬一樣令人垂涎的色澤,有著豐富清香的獨特口味。壽哥趕緊索要一碗原味健康汁,嘗后大贊:美!美!美!

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【安格斯牛肋排】

不要以為在天天漁港只能吃粵菜哦,這里的牛排更是一絕。從視覺上,天天漁港的安格斯牛肋排非常搶眼,廚師將牛肋排的肉割下,烹飪后放置在碟中央,而牛肋骨則橫在牛肉之上,搭配著水果沙拉和芝士蛋糕,整個牛肋排看上去猶如一幅精美的藝術(shù)品。

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