天里,草莓是最誘人的水果。
但草莓的季節(jié)很短,草莓又實(shí)在不禁放,自己保存的話,第二天就爛了。很多人喜歡把多余的草莓做成草莓醬,可以保存較長時(shí)間。不過我不太喜歡果醬,而且嫌麻煩。
有天翻書,看到了冷凍水果的內(nèi)容,其中就有冷凍草莓,馬上學(xué)習(xí)并實(shí)踐了一下。
不錯(cuò),草莓最便宜時(shí)多買些凍上,留著慢慢吃。尤其可以留到夏天最熱時(shí),還要什么冰棍冰淇淋呀,直接吃凍草莓,凍酸奶就行啦,還都是純天然的!絕無香精色素啥的。
提前三個(gè)月做冰淇淋,想想我就已經(jīng)饞了~~~
?
原料:
草莓、白糖、涼開水。
做法:
1、草莓洗凈,去蒂;
2、按40%的濃度配出白糖水調(diào)勻;
3、將洗凈的草莓放入糖水中,浸泡5分鐘;
4、撈出草莓,瀝去水分;
5、將處理好的草莓裝入容器中,放入冰箱冷凍室冷凍(如有速凍更好)。
吃法:
1、當(dāng)冰淇淋吃:提前從冷凍室取出放入冷藏室1-2個(gè)小時(shí),待草莓稍有些化凍,可以咬開,但還有些硬硬的口感時(shí)就可以了。每次化凍不要太多,因?yàn)闀r(shí)間一長,草莓就會(huì)完全化凍,口感不好;
2、將草莓徹底化凍后,熬成草莓醬;
3、將草莓徹底化凍后,加糖水煮成糖水草莓;
4、化凍后做成甜點(diǎn)餡料。
?? 備注:
1、泡糖水最主要的作用是保證草莓在解凍時(shí)的品質(zhì)。還可以增加草莓的風(fēng)味,有助于保存香氣。如果嫌麻煩,也可以將草莓與細(xì)砂糖混合后冷凍;
2、糖水的濃度在30-50%之間均可;
3、冷凍的草莓至少可以存放半年(速凍后在零下18攝氏度下可存放一年)。
?