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你還記得這個“兒時味道”嗎?

2024-08-27 15:54 來源:湛江晚報 作者:文/圖 記者林明聰

油渣子街頭叫賣。

一種在上世紀八十年代較為常見的“油渣子”果實,在“銷聲匿跡”了三四十年后,近段時間在吳川市面上出現(xiàn)。

近日,記者在吳川市梅菉街道義學農(nóng)貿(mào)市場就見到有農(nóng)婦出售油渣子,每公斤售價20元?!拔倚r候家里窮,可沒少吃,現(xiàn)在很多年輕人都沒吃過?!眮碜詤谴ㄊ泻I街道博茂村的農(nóng)婦陳大媽表示,她今年種植了約一畝油渣子,村內(nèi)還有數(shù)戶人家也零星種植油渣子,一般只留著自家吃,較少拿到市場銷售。

油渣子是上世紀50至80年代的的孩童美食。作為一種“懷舊食品”,吳川的很多“70后”“80后”感嘆又能再次吃到兒時的味道,不過,多數(shù)“90后”和“00后”仍對這小豆子感到陌生。

油渣子是一種地下堅果,風味獨特,營養(yǎng)豐富。油渣子書面語是“油莎草”,為莎草科多年生草本植物。別名有油莎豆、糖根果、地下板栗,塊莖含油27%左右,油淺茶色,味香可吃,食品工業(yè)通常用制奶油、糖果、杏仁水,油粕可釀酒或作精飼料,莖葉含有較多的脂肪和糖分。

在那個物資相對匱乏的年代,油渣子因其豐富的營養(yǎng)價值與獨特風味,成為了許多家庭餐桌上的美味佳肴,承載著無數(shù)人的童年記憶。

吳川一位市民說:“小時候,經(jīng)常有一些擔貨郎叫賣零食,最喜歡跟他買油渣子來吃了,好香,一塊錢可以吃好久,真的好懷念!”還有一位市民說:“在上世紀五六十年代,小小的衣服口袋里揣著一小包油渣子,吃著是多么的香甜,能讓多少人羨慕,如今還有多少人能記起那些年的味道呢?”

為什么油渣子突然在市場“隱身”?記者訪問了一些老人。他們都說種植“油渣子”產(chǎn)量低,工作量大,所以放棄了種植;且由于后來的零食越來越多,沖擊了人們的味覺,吃這東西的人也就少了。

陳大媽說,油渣子從種下到收獲,大概要六七個月,“產(chǎn)量比較低,但市場上反響還不錯,大家都說這是正宗的‘懷舊味’。”

80多歲的廣東省“吳川年例”項目非遺傳承人凌生說,油渣子承載著“60后”“70后”的童年美好回憶。后來,由于時代的變遷和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整,油渣子逐漸淡出了人們的視野,高產(chǎn)高效的農(nóng)作物成為農(nóng)民的首選。如今,農(nóng)戶開始嘗試重新種植油渣子,既是對過往歲月的懷念,也是對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的一種傳承。


編輯:林霖
值班主任:蘇碧銀
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