4月14日，全國水產(chǎn)標準化技術委員會水產(chǎn)品加工分技術委員會在廣州召開了水產(chǎn)品加工國家標準審定會議，由廣東省湛江市質(zhì)量技術監(jiān)督標準與編碼所（以下簡稱“市標碼所”）主導修訂的《牡蠣干》國家標準順利通過專家審定。
牡蠣是湛江地區(qū)的重要特色產(chǎn)業(yè)之一，以牡蠣為原料的牡蠣干更是當?shù)貍鹘y(tǒng)的美食之一。根據(jù)國標委發(fā)〔2022〕17號文，市標碼所立項承擔《牡蠣干》國家標準修訂工作。任務下達后，市標碼所迅速成立了涵蓋生產(chǎn)、標準、檢測、科研等領域?qū)＜业臉藴势鸩萁M。前期，起草組在全國各牡蠣干產(chǎn)區(qū)開展了深入調(diào)研，并采集100多份牡蠣干樣品開展試驗分析；之后，又組織了多次標準研討、征求意見和進行標準預審等程序，在規(guī)定時間節(jié)點內(nèi)圓滿完成了標準的送審工作，并通過最終審定。
《牡蠣干》國家標準于2011年首次發(fā)布，本次為第一次修訂?！赌迪牳伞穱覙藴逝c《蠔油》《蠔汁》《凍牡蠣肉》等現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準共同構成了我國牡蠣深加工產(chǎn)業(yè)標準體系。下一步，市標碼所將盡快按照《牡蠣干》國家標準審定意見修改完善標準文本，組織形成報批稿材料上報國家標準委。標準發(fā)布實施后，將進一步規(guī)范牡蠣干的生產(chǎn)加工，保障產(chǎn)品質(zhì)量，促進對產(chǎn)品的有效監(jiān)督管理。
