春節(jié)期間，天氣寒冷，吳川市區(qū)的牛肉火鍋店門庭若市。其中，最受歡迎的菜品就是吳川覃巴鎮(zhèn)飼養(yǎng)的“雷瓊黃?！绷?。
“與三朋五友對(duì)坐，鍋里‘咕嘟嘟’地冒著水汽，鮮嫩的吳川黃牛肉一涮，嘖嘖嘖，那叫一個(gè)鮮嫩！”吳川市民黃女士說(shuō)。
吳川黃牛種牛為雷瓊黃牛，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，口感彈性足，是享有盛名的菜牛。近年來(lái)，吳川充分利用資源優(yōu)勢(shì)，突出抓好特色產(chǎn)業(yè)，大力推動(dòng)黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，繪就一幅“?！睔鉀_天的鄉(xiāng)村振興畫卷，讓更多農(nóng)戶生活“香”起來(lái)，讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“旺”起來(lái)。
牛欄干凈寬敞。
吳川黃牛肉鮮嫩 深受市場(chǎng)的歡迎
“雷瓊黃牛大體格，肌肉比較豐滿，含油適中，肉質(zhì)比較香嫩，香味濃郁?！眳谴ㄊ袇^(qū)里一間牛肉火鍋店的王老板介紹說(shuō)。
王老板說(shuō)，作為牛肉火鍋從業(yè)者，非常注重“鮮”字。吳川黃牛是享有盛名的菜牛。其牛肉顏色暗紅，有彈性，脂肪適中，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，創(chuàng)面呈雪花狀，紅白相間，有獨(dú)特的香氣，口感彈性足，入口鮮嫩。
據(jù)吳川市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，吳川水系發(fā)達(dá)、坡地寬廣、牧草茂盛，黃牛養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚，養(yǎng)殖歷史悠久。 因其喜在山地林間覓食休憩，吳川黃牛又名山牛，宋代年起就有飼養(yǎng)，主要分布在覃巴鎮(zhèn)那梧村及周邊鄉(xiāng)村。這里養(yǎng)殖的的黃牛品質(zhì)優(yōu)良，以體型勻稱、肌肉豐滿、肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維少等而聞名。
改革開放后，養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性越來(lái)越高，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶基本家家養(yǎng)牛。2022年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公布2022年第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，其中“吳川黃牛”成功入選
黃牛在戶外“散步”。
“家有三頭牛，生活不用愁” 農(nóng)戶養(yǎng)牛奔上致富路
春節(jié)期間的早晨，天朗氣清，在吳川覃巴鎮(zhèn)那梧村的山坡上，一群黃牛滿山轉(zhuǎn)悠。記者走進(jìn)位于那梧村的廣東梧聚農(nóng)牧有限公司。在當(dāng)?shù)卣c該公司的支持下，現(xiàn)在那梧村越來(lái)越多的農(nóng)戶養(yǎng)起了黃牛。
“如今在市場(chǎng)上牛肉是供不應(yīng)求的狀況?！?020年，那梧村外出鄉(xiāng)賢王華維回鄉(xiāng)投資黃牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，開辦了廣東梧聚農(nóng)牧有限公司。王華維為村民算了一筆經(jīng)濟(jì)賬，“農(nóng)戶養(yǎng)一頭牛，一年能有超過(guò)6000元的回報(bào)。一般在農(nóng)村，兩名老人可以養(yǎng)10頭牛，只需提供充足的草料，每年產(chǎn)值約8萬(wàn)元。另外，我們場(chǎng)內(nèi)有獸醫(yī)，每天定時(shí)定點(diǎn)對(duì)牛進(jìn)行檢查。”
如今，越來(lái)越多的村民加入養(yǎng)牛行列。原本丟荒的土地被用來(lái)種牧草，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，帶動(dòng)村民增收。
“我領(lǐng)養(yǎng)的6頭黃牛不久前又生了6頭小黃牛。養(yǎng)黃牛一年就能收入四五萬(wàn)元，日子越過(guò)越有盼頭。”那梧村的王亞耀老人說(shuō)，村里發(fā)展黃牛特色養(yǎng)殖，他成了受益者，單是母牛產(chǎn)下的小牛犢就值幾萬(wàn)元。
“一般養(yǎng)15個(gè)月就可以出欄?！秉S牛養(yǎng)殖戶王康富表示，減去人工成本，每頭牛的年利潤(rùn)可以過(guò)萬(wàn)元。他說(shuō)，近幾年牛肉價(jià)格波動(dòng)不大，穩(wěn)中有增，大家干活更有勁頭，相信以后的日子會(huì)更“牛”。
廣州市派駐吳川市覃巴鎮(zhèn)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，瞄準(zhǔn)黃牛養(yǎng)殖這一廣闊的市場(chǎng)前景，大力推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。幫扶工作隊(duì)開展覃巴鎮(zhèn)種草養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)班（第一期），進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)殖水平，規(guī)劃建設(shè)吳川肉牛省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
助力鄉(xiāng)村振興 繪就“?！睔鉀_天畫卷
記者從吳川市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，吳川黃牛養(yǎng)殖業(yè)大力推動(dòng)養(yǎng)殖與繁育規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，切實(shí)抓住產(chǎn)業(yè)興旺的“牛鼻子”，助力鄉(xiāng)村振興。
如今，吳川黃牛存欄量3.25萬(wàn)頭，產(chǎn)區(qū)內(nèi)有廣東梧聚農(nóng)牧有限公司等較大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)2家，規(guī)模化黃牛養(yǎng)殖基地4個(gè)，通過(guò)“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的合作經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)相關(guān)農(nóng)戶4000多戶增收致富。
吳川市將繼續(xù)籌建湛江市吳川市肉牛產(chǎn)業(yè)園，全力推進(jìn)品牌創(chuàng)建和產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造，把黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。目前，吳川黃牛已申報(bào)“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌，正在申報(bào)黃牛地理標(biāo)志產(chǎn)品。
拓展黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。肉牛企業(yè)開辦了牛肉火鍋城，還加工生產(chǎn)了牛肉醬、牛肉干。其中牛肉醬有香菇、香辣、麻辣口味，牛肉干有五香、香辣口味，都獲得了良好的市場(chǎng)反響。從養(yǎng)殖到加工、銷售，該公司實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)自銷，形成了一條完整的黃牛產(chǎn)業(yè)鏈。
經(jīng)過(guò)多年的努力，吳川市黃牛養(yǎng)殖業(yè)已形成“生產(chǎn)有基地、養(yǎng)殖有標(biāo)準(zhǔn)、品種有特色、加工有基礎(chǔ)、銷售有平臺(tái)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。下一步，吳川市和覃巴鎮(zhèn)政府將充分發(fā)揮政府“搭臺(tái)”作用，以打造“覃巴手信”品牌為著力點(diǎn)，將本地特色產(chǎn)品納入“覃巴手信”區(qū)域公用品牌體系，將把養(yǎng)牛與農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，積極推進(jìn)黃牛產(chǎn)業(yè)與文化旅游和餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打響“吳川黃?！逼放?，使其成為群眾發(fā)家致富的“牛產(chǎn)業(yè)”。
