在吳川，禾蟲被稱為水中“冬蟲夏草”，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，深受吃貨們的喜愛。
禾蟲喜居于稻田中，以腐爛的稻根為食，有助于禾苗生長(zhǎng)。以前，禾蟲只能野生繁殖，數(shù)量稀少。近年來，禾蟲育苗關(guān)鍵技術(shù)工藝被攻克，讓禾蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)突破了季節(jié)性強(qiáng)、成活率低和產(chǎn)量低的瓶頸。9月19日，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心在吳川吳陽(yáng)鎮(zhèn)投放第一批150萬(wàn)尾“禾蟲”幼體，開啟“水稻+禾蟲”生態(tài)高效種養(yǎng)試點(diǎn)。
投放禾蟲幼蟲。
水稻+禾蟲”生態(tài)種養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興
“在鑒江出海口的吳陽(yáng)、黃坡兩鎮(zhèn)，禾蟲出現(xiàn)得比較多。它們常出現(xiàn)在每年農(nóng)歷的五月、八月份，一般在天氣變化后漲潮時(shí)，密密麻麻地漂浮在河涌水面上。每當(dāng)此時(shí)，我們總喜歡去捕撈做菜?！眳谴▍顷?yáng)鎮(zhèn)那郭垌村的吳叔說。
據(jù)省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專家、教授林青山介紹，禾蟲的學(xué)名叫疣吻沙蠶，原分布在近海咸淡水交匯的灘涂、池塘和稻田中，它的生長(zhǎng)期集中在禾苗抽穗揚(yáng)花的季節(jié)，與水稻有天然的共生關(guān)系。水稻腐爛的稻根和莖葉可為禾蟲提供營(yíng)養(yǎng)，水稻根系及中空的莖可為禾蟲輸送氧氣。禾蟲全身都是寶，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值、科研價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。
近日，吳川開啟“水稻+禾蟲”生態(tài)高效種養(yǎng)試點(diǎn)。9月19日，林青山帶領(lǐng)專家團(tuán)隊(duì)到廣東東農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司吳陽(yáng)種植基地，指導(dǎo)開展“水稻+禾蟲”生態(tài)種養(yǎng)試點(diǎn)活動(dòng)，嘗試把高端絲苗米加禾蟲種養(yǎng)結(jié)合，不僅提高了土地的利用率，還有效推動(dòng)了綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，保障糧食安全和帶動(dòng)農(nóng)民增收。
在吳陽(yáng)鎮(zhèn)試點(diǎn)項(xiàng)目的投放現(xiàn)場(chǎng)，陽(yáng)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、禾蟲人工繁育技術(shù)團(tuán)隊(duì)首席專家陳興漢，將他的種養(yǎng)技術(shù)手把手傳授給農(nóng)民朋友，并強(qiáng)調(diào)了一些技術(shù)細(xì)節(jié)?！胺藕滔x苗就把大概半斤到一斤左右的泥，一堆一堆，每隔一米放一堆?！标惻d漢說。近年來，陳興澤首創(chuàng)工廠化人工育苗關(guān)鍵技術(shù)工藝，使禾蟲存活率較自然繁殖提高了百倍，讓禾蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)突破了季節(jié)性強(qiáng)、成活率低和產(chǎn)量低的瓶頸，畝產(chǎn)收益有了很大提升。
“首期試點(diǎn)“水稻+禾蟲”生態(tài)種養(yǎng)面積為5畝，當(dāng)天投放的禾蟲幼體約150萬(wàn)尾，7個(gè)月后，大約在明年4月份就可以收獲上市。”廣東東農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林家如信心滿滿地說。
生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善適宜生態(tài)種養(yǎng)模式
“禾蟲是環(huán)境指示生物，它對(duì)環(huán)境是非常敏感的，一旦有農(nóng)藥化肥或工業(yè)污染，它就生存不了。有禾蟲的稻田出產(chǎn)的米是有機(jī)米?！标?yáng)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、禾蟲人工繁育技術(shù)團(tuán)隊(duì)首席專家陳興漢說。
在吳川吳陽(yáng)鎮(zhèn)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境成了禾蟲最好的棲息地。吳陽(yáng)鎮(zhèn)乃至吳川市，濱江臨海，河網(wǎng)密布，經(jīng)過多年堅(jiān)持不懈的努力，生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步改善，禾蟲的生長(zhǎng)環(huán)境得到極大改善。
吳川吳陽(yáng)鎮(zhèn)那郭垌村的吳叔介紹，禾蟲捕撈季節(jié)性很強(qiáng)，像農(nóng)作物一樣，也有“造”。吳川當(dāng)?shù)卦捴械摹霸臁?，指農(nóng)作物的收成次數(shù)。農(nóng)歷八九月份，逢初一、十五“水頭起”（潮漲），河涌水漲漫入稻田，無(wú)數(shù)長(zhǎng)在稻底的禾蟲浮游起來，又隨潮落流出禾田、河涌，每逢此時(shí)農(nóng)民就早早守候在稻田和河涌的出口處，布網(wǎng)捕撈禾蟲。
省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專家、教授林青山說，禾蟲是高蛋白的生物，蛋白質(zhì)含量達(dá)到65%，“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高?！绷智嗌浇淌诒硎?，吳川水資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，“水稻+禾蟲”種養(yǎng)模式具有天然優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益共贏，試點(diǎn)成功后將逐步推廣，帶動(dòng)湛江乃至粵西地區(qū)種養(yǎng)，增加農(nóng)民收入，推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
將禾蟲打造成綠色品牌食品
“在吳川，禾蟲算是一種高端食材。禾蟲內(nèi)漿飽滿，蛋白質(zhì)與維生素含量豐富，但一直以來只能野生繁殖，量少因此價(jià)格不太親民?！眳谴ū就廖幕芯空吡航芾蠋熣f，在吳川一些酒樓飯店，禾蟲每市斤大約在100元左右。
梁杰老師介紹說，禾蟲雖小，但口口是肉，而且風(fēng)味奇特，清香鮮美，嫩滑可口。禾蟲的藥用與保健作用十分明顯?！侗静菥V目拾遺》謂：“閩廣浙沿海濱多有之，形如蚯蚓。閩人以蒸蛋食，或作膏食，餉客為饈，云食之補(bǔ)脾健胃。”它還有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。禾蟲蒸、炒、煲、燉，樣樣皆宜。蒸禾蟲加上姜、蔥、油、鹽，放在飯鍋里蒸熟即可。生焗禾蟲最能吃出禾蟲甘香豐腴的滋味。禾蟲在生焗前，需把它們放入花生油里，等它們喝足油后，身體會(huì)自動(dòng)裂開爆漿。這時(shí)加陳皮絲生焗，會(huì)形成如同蛋漿一樣的黃色厚漿，遇熱凝結(jié)后，變得如同蒸蛋一般，入口鮮美豐腴。
“能夠養(yǎng)禾蟲的地方，生態(tài)環(huán)境都是非常好的?！绷航芾蠋熣J(rèn)為，吳川開啟“水稻+禾蟲”生態(tài)高效種養(yǎng)模式，值得期待，可以相信，“金貴”的禾蟲離市民百姓的餐桌越來越近。他建議吳川持續(xù)開展生態(tài)文明建設(shè)，為禾蟲生長(zhǎng)營(yíng)造理想家園，積極開展禾蟲產(chǎn)品保護(hù)相關(guān)工作，將吳川禾蟲打造成為吳川的綠色品牌食品。
