2022年4月10日下午,習(xí)近平在位于海南省三亞市崖州灣科技城的崖州灣種子實(shí)驗(yàn)室考察。新華社記者 李學(xué)仁 攝
糧食安全是“國之大者”,“要樹立大食物觀”。
4月10日下午,習(xí)近平總書記在海南省三亞市崖州灣種子實(shí)驗(yàn)室考察調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào),種子是我國糧食安全的關(guān)鍵。只有用自己的手攥緊中國種子,才能端穩(wěn)中國飯碗,才能實(shí)現(xiàn)糧食安全。
如何樹立大食物觀?從吃得飽,到吃得好、吃得健康,有專家認(rèn)為,從發(fā)展階段看,人民群眾對美好生活的需要反映在吃飯問題上,就是更加豐富多樣、營養(yǎng)健康的食物供應(yīng)。
2018年9月26日下午,習(xí)近平在吉林查干湖了解漁民捕撈作業(yè)情況。新華社記者 鞠鵬 攝
樹立大食物觀:向“食物”要活力
“要樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念,推動(dòng)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”
2015年12月24日至25日,中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京召開,首次明確提出了“大農(nóng)業(yè)、大食物”的新觀念。
“樹立大食物觀,面向整個(gè)國土資源,全方位、多途徑開發(fā)食物資源,滿足日益多元化的食物消費(fèi)需求?!?/p>
2016年1月27日,《中共中央 國務(wù)院關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》,即2016年中央一號(hào)文件正式公布。文件把“樹立大食物觀”作為了優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的重要內(nèi)容。
2022年3月6日,習(xí)近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會(huì)議的農(nóng)業(yè)界、社會(huì)福利和社會(huì)保障界委員并參加聯(lián)組會(huì)時(shí)指出,要樹立大食物觀,從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢,在確保糧食供給的同時(shí),保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行。
“之所以強(qiáng)調(diào)樹立大食物觀,既是食物選擇的趨勢、食品安全的保障所決定的,更是我國進(jìn)入社會(huì)主義現(xiàn)代化新征程,食物進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段的戰(zhàn)略安排?!敝心洗髮W(xué)鄉(xiāng)村振興研究中心首席研究專家李云才表示,樹立大食物觀關(guān)鍵在于行,在于走對路,在于因地制宜選擇適合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè),宜漁則漁,宜菜則菜,宜果則果,宜菌則菌,宜藥則藥。不搞一刀切,不搞千篇一律。
李云才認(rèn)為,效益是支撐“大食物”發(fā)展的持久活力,把科技搞上去,優(yōu)化構(gòu)建新結(jié)構(gòu),順應(yīng)和創(chuàng)新市場需求謀發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展有它自身的發(fā)展規(guī)律,大食物品類繁多,一地一特、地標(biāo)新品,都需要去創(chuàng)造自身優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。在宏觀上,“海、陸、空”協(xié)調(diào)發(fā)展,不斷優(yōu)化完善結(jié)構(gòu);在微觀上,擇強(qiáng)發(fā)展,謀勢謀特謀優(yōu)。
2021年10月21日上午,習(xí)近平在山東省東營市黃河三角洲農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)考察時(shí),走進(jìn)田間察看大豆長勢。新華社記者 王曄 攝
踐行大食物觀:向“副食”要食物
2017年12月28日,習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上指出:“現(xiàn)在講糧食安全,實(shí)際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了,這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念,樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白,全方位多途徑開發(fā)食物資源。”
早在1990年4月,習(xí)近平在福建寧德地區(qū)工作時(shí)就提出:“……過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物?,F(xiàn)在講的糧食即食物,大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”
30多年來,習(xí)近平的“大食物觀”不斷豐富發(fā)展。
大食物觀反映了量足質(zhì)高結(jié)構(gòu)優(yōu),它是動(dòng)態(tài)的,更是不斷優(yōu)化演進(jìn)的。在新時(shí)代,大食物觀的深刻內(nèi)涵體現(xiàn)在多個(gè)方面。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山認(rèn)為,過去的食物主要是“主糧”,而隨著生活水平的提高,老百姓逐漸轉(zhuǎn)變過去以米面為主食的消費(fèi)習(xí)慣,更青睞豐富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。因此,大食物就是要轉(zhuǎn)變食物結(jié)構(gòu),不僅向主糧要食物,更要向“副食”要食物。
日前,全國人大代表、齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院原副院長郭成宇對大力發(fā)展豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)給予了建議。今年全國兩會(huì)期間,多位全國人大代表在議案中提出要助力國民營養(yǎng)和鄉(xiāng)村振興。
2022年2月22日,《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》,即2022年中央一號(hào)文件發(fā)布。文件要求,穩(wěn)定生豬生產(chǎn)長效性支持政策,穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能,防止生產(chǎn)大起大落。加快擴(kuò)大牛羊肉和奶業(yè)生產(chǎn),推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)示范。穩(wěn)定水產(chǎn)養(yǎng)殖面積,提升漁業(yè)發(fā)展質(zhì)量。
對此,國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目指導(dǎo)委員會(huì)主任于小冬表示,以大食物觀為導(dǎo)向的一系列舉措,不僅體現(xiàn)了糧油安全的重大戰(zhàn)略意義,更是明確地體現(xiàn)出調(diào)整國民食物結(jié)構(gòu)、進(jìn)一步提升國民健康水平的戰(zhàn)略思想,體現(xiàn)出營養(yǎng)與健康的大食物科學(xué)理念。比如,我國是大豆的發(fā)源地,有五千年耕種史和飲食習(xí)慣,需要以全面發(fā)展大農(nóng)業(yè)的理念發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)。
2020年4月20日,習(xí)近平在陜西省商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村,了解該村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)情況。新華社記者 鞠鵬 攝
發(fā)展大食物觀:向“資源”要平衡
大食物觀,基礎(chǔ)是糧食,要始終繃緊糧食安全這根弦。
習(xí)近平總書記明確指出,必須把確保重要農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食供給作為首要任務(wù),強(qiáng)調(diào)“耕地是糧食生產(chǎn)的命根子”“堅(jiān)決遏制耕地‘非農(nóng)化’、基本農(nóng)田‘非糧化’”“確保18億畝耕地實(shí)至名歸”。
過去食物的生產(chǎn)來源主要是耕地,而現(xiàn)如今,通過設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)等手段,面向森林海洋廣闊的動(dòng)植物和微生物資源,便有了更多的獲取食物的方法和途徑。陳萌山告訴記者,樹立大食物觀,要以糧食為基礎(chǔ),促進(jìn)各種食物資源協(xié)同開發(fā);以新發(fā)展理念為指引,加快構(gòu)建可持續(xù)的食物系統(tǒng)。
同時(shí),陳萌山表示,要以綠色為前提,注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境,在挖掘動(dòng)物、植物、微生物等生物種質(zhì)資源和森林、海洋食物資源潛力的同時(shí),必須充分評估資源環(huán)境的承載力。要以開放為手段,放眼全球,大力拓展國際市場,構(gòu)建安全穩(wěn)定的食物供應(yīng)鏈,形成充分利用國內(nèi)外兩種資源、兩個(gè)市場的食物有效供給大格局。
他進(jìn)一步解讀說,要以共享為目標(biāo),以更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求,推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全民健康為最終目標(biāo),這也是堅(jiān)持發(fā)展為了人民、發(fā)展依靠人民、發(fā)展成果由人民共享的具體體現(xiàn)。
“更新傳統(tǒng)的糧食觀念,樹立大食物觀,是我們面臨的歷史性任務(wù)。”中國社科院學(xué)部委員、農(nóng)村發(fā)展研究所研究員張曉山表示,為完成這一歷史任務(wù),要積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,形成同市場需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。全方位、多途徑開發(fā)食物資源,實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡,更好地滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求。