一年之計在于春。今天早上才6點,吳川羅非魚養(yǎng)殖大戶、“80后”青年邱建忠就已來到位于長岐鎮(zhèn)大廓口的養(yǎng)殖基地。他望著1700畝、20多口大大小小魚塘,心中跳躍著一簇小火苗:今年計劃增投20%,在原來總產(chǎn)量1000萬斤的基礎(chǔ)上增加到1200萬斤……
是什么讓邱建忠如此有底氣呢?是預制菜吳川烤魚市場的迅速擴大。吳川烤魚暢銷國內(nèi),出口國外。吳川烤魚帶動了淡水魚產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。淡水魚產(chǎn)業(yè)從早年間的單一養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)樯罴庸ぎa(chǎn)業(yè),以切片加工、冷藏等技術(shù)處理的吳川烤魚,實現(xiàn)了從原始食材到預制菜品工業(yè)化量產(chǎn)、從“養(yǎng)殖”到“餐桌”的轉(zhuǎn)變。其中受益最明顯的是羅非魚的養(yǎng)殖。
羅非魚加工車間。
曾經(jīng)低迷
單模式養(yǎng)魚看天吃飯
內(nèi)銷不理想出口受挫
吳川地處鑒江下游,三江匯流,水域開闊,水質(zhì)上乘,產(chǎn)出的羅非魚肉質(zhì)鮮美。該市博鋪、蘭石、長岐、樟鋪、吳陽等鎮(zhèn)街羅非魚養(yǎng)殖業(yè)非常發(fā)達。據(jù)統(tǒng)計,該市現(xiàn)有淡水養(yǎng)殖面積5萬多畝,上規(guī)模淡水養(yǎng)殖戶610多戶,其中羅非魚養(yǎng)殖面積4萬多畝,羅非魚年產(chǎn)量超10萬噸,年產(chǎn)值超8億元,從業(yè)人員超2萬人。
今年58歲的吳川羅非魚養(yǎng)殖戶楊華貴,已有近20年羅非魚養(yǎng)殖經(jīng)驗。他說,多年來,吳川傳統(tǒng)羅非魚養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)品附加值低,利潤薄,養(yǎng)殖戶抵御市場風險能力弱,幾乎是“看天吃飯”。
楊華貴說,大部分羅非魚約有兩斤重,普通的四口之家一頓吃不了這么多因而較少選購,影響了內(nèi)銷市場占比。此外,由于受疫情影響,國內(nèi)水產(chǎn)品進出口業(yè)務遭受前所未有的打擊,部分羅非魚養(yǎng)殖企業(yè)迎來了國際訂單不斷被延遲或取消的局面。不少養(yǎng)殖戶的信心因此動搖,或者干脆轉(zhuǎn)行。
楊華貴說,多年來,他和吳川羅非魚養(yǎng)殖業(yè)同行都希望流通界和深加工企業(yè)出手,整合產(chǎn)業(yè)鏈條,減少中間環(huán)節(jié),將吳川羅非魚直接送上國人餐桌,實現(xiàn)養(yǎng)殖戶與消費端直接對接。如今隨著預制菜的火熱“出圈”,他們的愿望成真了。
羅非魚從池塘撈起。
借力預制
深加工身價放大數(shù)倍
養(yǎng)殖加大投入信心足
湛江水產(chǎn)企業(yè)研發(fā)了酸菜魚、水煮魚等半成品產(chǎn)品,在各大電商平臺、網(wǎng)絡(luò)直播間暢銷??爵~預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給傳統(tǒng)羅非魚養(yǎng)殖業(yè)帶來“重大利好”。
“開拓國內(nèi)市場而實現(xiàn)轉(zhuǎn)型,這并非沒有先例。”預制菜業(yè)內(nèi)人士陳志旭說,以廣東省為例,在水產(chǎn)品出口快速發(fā)展時期,對蝦、鰻魚、羅非魚三大主力品種行銷全球,創(chuàng)下亮眼成績。時至今日,對蝦和鰻魚成功開辟國內(nèi)市場,獲得新的發(fā)展空間,羅非魚可借鑒對蝦和鰻魚開拓市場的做法。只有以“創(chuàng)新”為源頭活水,方能“游”出重圍。吳川預制菜企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā),帶領(lǐng)廣東羅非魚養(yǎng)殖走出困境,創(chuàng)造新財富。
吳川羅非魚產(chǎn)品除了地域性活魚消費之外,以前大多以魚片、整條魚方式出口到歐美地區(qū),其價格受到國外大賣場的極大抑制,農(nóng)民養(yǎng)殖收益低。把羅非魚加工成預制菜品后,這條魚提升新的價值空間和市場空間,據(jù)不少養(yǎng)殖戶透露,塘頭價3-5元/斤的羅非魚,加工成烤魚后價值能放大5-7倍。
“把羅非魚加工成預制菜品,一頭連接產(chǎn)地塘頭,一頭連接市場餐桌,是產(chǎn)業(yè)深度融合的新業(yè)態(tài),提高農(nóng)產(chǎn)品市場價值。升值空間拓寬了,對養(yǎng)殖戶有很大好處?!鼻窠ㄖ沂菂谴_非魚養(yǎng)殖大軍中的一員。他是一位80后的青年人,“我們一天最多能捕到30萬斤魚,早上7點開始干活,捕魚隊入場撒網(wǎng)、收網(wǎng),再到安排車輛送走魚,大約到下午6點鐘收工?!?/p>
面對預制菜的火爆,邱建忠預感到吳川市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的第二個春天來臨了,經(jīng)過深思熟慮,他決定追加投資,擴大生產(chǎn)規(guī)模,加快產(chǎn)業(yè)升級,“我們計劃2022年增投20%,在原來總產(chǎn)量1000萬斤的基礎(chǔ)上增加到1200萬斤,養(yǎng)殖密度從每畝3000尾增加到6000尾,同時添置550多臺增氧機,以滿足高密度養(yǎng)殖的需要。”而吳川長岐鎮(zhèn)蘭溪村魚塘場長鐘金余表示,現(xiàn)在他們這邊的規(guī)劃是約2600畝,明年將繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
吳川推進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,必將與當?shù)亓_非魚養(yǎng)殖形成融合效應,產(chǎn)生深遠影響。
鄉(xiāng)村振興
村民在家門口就業(yè)
帶動下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展
吳川烤魚預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,不僅帶動羅非魚養(yǎng)殖,也給當?shù)卮迕裉峁┚蜆I(yè)崗位,眾多村民在家門口就可直接打工賺錢,增加收入,改善生活,助力鄉(xiāng)村振興。
“在我村周邊,羅非魚養(yǎng)殖場比較多,每到捕魚時節(jié),養(yǎng)殖場需要大量人力幫助拉網(wǎng)、捕魚、搬運,眾多村民積極參與捕魚工作,每人每天約有兩三百元的收入。”家住吳川長岐鎮(zhèn)蘭溪村的村民李上富高興地說。
除了帶動村民就業(yè),吳川烤魚預制菜還帶動下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展,比如魚飼料行業(yè)?!拔覀兗屑夹g(shù)力量,不斷優(yōu)化原料配方,努力為養(yǎng)殖戶提供更好的飼料?!惫驹O(shè)在吳川的廣東某飼料有限公司總經(jīng)理吳繼雄說。他表示,借助“吳川烤魚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風,他們精心打磨制訂了一整套科學養(yǎng)殖的規(guī)范化流程,全程為養(yǎng)殖戶提供周到的技術(shù)指導。
記者從吳川市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,下一步,吳川將推動烤魚產(chǎn)業(yè)在數(shù)字建設(shè)、隊伍培育、市場拓展、品牌打造、產(chǎn)銷對接等方面取得新的更大突破,讓“吳川烤魚”走出廣東、走向世界,成為“粵字號”農(nóng)業(yè)知名品牌,將吳川市打造成為“中國烤魚之都”。