1月25日，記者從市人社局獲悉，湛江市星級(jí)粵菜師傅認(rèn)定活動(dòng)日前啟動(dòng)，來自我市餐飲服務(wù)行業(yè)的30名大廚齊聚市技師學(xué)院，參與各種菜式烹飪制作技能展示與答辯，弘揚(yáng)粵菜文化、展示粵菜廚藝，不斷提升就業(yè)能力，促進(jìn)技能就業(yè)，為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。
據(jù)悉，星級(jí)粵菜師傅具體分為五個(gè)星級(jí)，各等級(jí)逐級(jí)遞進(jìn)，五星級(jí)為最高級(jí)別，從2021年起每年認(rèn)定一次。其中，四星級(jí)、五星級(jí)粵菜師傅名廚認(rèn)定工作由省三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動(dòng)，由廣東省粵菜師傅產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)聯(lián)盟組織舉辦。一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)粵菜師傅認(rèn)定工作由湛江市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動(dòng)。
此次湛江星級(jí)粵菜師傅認(rèn)定活動(dòng)中，評(píng)審專家組從口味、質(zhì)感、造型、色澤、市場(chǎng)價(jià)值與創(chuàng)意、衛(wèi)生與安全等多個(gè)方面對(duì)作品進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)分，綜合評(píng)定出30名湛江一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)星級(jí)粵菜師傅。
