1月25日，記者從市人社局獲悉，湛江市星級粵菜師傅認(rèn)定活動日前啟動，來自我市餐飲服務(wù)行業(yè)的30名大廚齊聚市技師學(xué)院，參與各種菜式烹飪制作技能展示與答辯，弘揚(yáng)粵菜文化、展示粵菜廚藝，不斷提升就業(yè)能力，促進(jìn)技能就業(yè)，為推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。
據(jù)悉，星級粵菜師傅具體分為五個星級，各等級逐級遞進(jìn)，五星級為最高級別，從2021年起每年認(rèn)定一次。其中，四星級、五星級粵菜師傅名廚認(rèn)定工作由省三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動，由廣東省粵菜師傅產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)評價聯(lián)盟組織舉辦。一星級、二星級、三星級粵菜師傅認(rèn)定工作由湛江市三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動。
此次湛江星級粵菜師傅認(rèn)定活動中，評審專家組從口味、質(zhì)感、造型、色澤、市場價值與創(chuàng)意、衛(wèi)生與安全等多個方面對作品進(jìn)行嚴(yán)格的評分，綜合評定出30名湛江一星級、二星級、三星級星級粵菜師傅。
