????11月23日19時30分，央視財經(jīng)頻道（CCTV2）《消費主張》欄目，再次聚焦湛江海鮮生蠔產(chǎn)業(yè)，介紹了湛江生蠔養(yǎng)殖加工業(yè)態(tài)、生蠔營養(yǎng)價值、生蠔為原料制作的美食，多角度展示了湛江生蠔養(yǎng)殖、加工及美食的制作過程，受到觀眾熱捧。
????（11月24日《湛江日報》）
????享有“中國海鮮美食之都”美譽的湛江，最近又因生蠔走紅。節(jié)目里提到，全國沿海地區(qū)都有產(chǎn)生蠔，但是最為出名的還是湛江生蠔。短短30分鐘的節(jié)目中，把蒜蓉蠔、芝士蠔、水果蠔、原只燒蠔、酥炸鮮蠔等極具湛江特色的生蠔美食送到了全國觀眾面前。雖然這是一個美食節(jié)目，但筆者從《湛江日報》的報道中卻品出了濃濃的海鮮文化。梳理整合湛江海鮮資料、打造獨具湛江特色的海鮮文化，對提升湛江知名度、美譽度大有幫助。
????早在距今8000年前，距離江洪漁港不遠處的東邊角村鯉魚墩，就有人類聚居。鯉魚墩背依山地密林，面臨海港河汊，為鯉魚墩人生息繁衍提供了優(yōu)越豐富的自然資源。從遂溪江洪鎮(zhèn)鯉魚墩貝丘遺址出土的大量貝殼來看，當時鯉魚墩人已懂得用石器敲開貝殼。遺址出土的魚骨種類多樣，連同那小小的網(wǎng)墜，更是他們撒網(wǎng)捕魚的證據(jù)。而從出土的陶器來看，鯉魚墩人已經(jīng)懂得取火烹制海鮮。今天的江洪名菜“魚蝦白螺煲”，或許就是一種美味的傳承。據(jù)史籍記載，西漢時徐聞港是海上絲綢之路始發(fā)港，當時湛江人已懂得用舟楫漁具趕海捕魚，到了宋代已有黃魚出口，明清時湛江地區(qū)的鮑魚已成貢品，民國時期雷州半島上已出現(xiàn)不少專門從事海鮮貿易的漁莊，將鮑魚、魚翅等銷往上海、廣州等地。如今，湛江已成“中國海鮮美食之都”“中國對蝦之都”，“吃海鮮，到湛江”已成為一種共識。
????沖著湛江海鮮，食客慕名而來，但要真正打動人、贏得認同，還得靠海鮮文化?！罢挛r姑二月蟹，三月咖蛪無人買。四月海螺五月魷，六月生蠔瘦過頭。七月石斑八月蝦，黃油重皮肥到家。九月泥猛與金倉，馬鮫馬友成條劏。十月黃花和石頭，齋魚黃魚肥流油。冬月泥丁來過節(jié)，沙蟲白倉發(fā)請?zhí)ＥD月骨鱔與章魚，魚蝦蟹鱟齊拜年?！边@首由湛江人創(chuàng)作的民謠在網(wǎng)上吃貨間流傳甚廣，這就是湛江海鮮文化的傳播。又有吃貨總結出了海鮮“文吃”“武吃”“蹲吃”等各種吃法，更是令網(wǎng)友感嘆湛江人對海鮮美食的奇思妙想。
????早兩年，筆者與一個企業(yè)合作，把湛江海鮮文化與企業(yè)廉潔文化相融合，在企業(yè)飯?zhí)棉k起了反腐倡廉的宣傳活動。在保先教育中，采取“保鮮”之諧音，從海鹽、日曬、冰鎮(zhèn)、打氧、時鮮等角度切入，將一些特別海鮮形象化、擬人化，以身邊鮮活例子與生猛海鮮結合成故事，營造反腐倡廉的良好氛圍。同時，又以“舌尖上的廉潔”為主題，與海鮮文化結合，大倡節(jié)約糧食、節(jié)儉養(yǎng)德之風，取得了不俗效果。海鮮文化，其實也可以與黨建文化、非遺文化、校園文化等相結合，烹調出獨具湛江特色的“文化大餐”。
