技能考評(píng)現(xiàn)場(chǎng)。 記者 林石湛 實(shí)習(xí)生 黃頌滔 攝
????11月3日至7日，在麻章區(qū)人社局與麻章區(qū)城家外村委的委托下，麻章區(qū)名藝職培學(xué)校烹飪老師帶隊(duì)到城家外村，為該村村民免費(fèi)開設(shè)潮式鹵味制作培訓(xùn)班。該村的2位精準(zhǔn)扶貧對(duì)象及40余位村民參加了培訓(xùn)，優(yōu)秀學(xué)員還獲得了潮式鹵味技能認(rèn)證。
????稱料、抓料、配料、放食材、起鍋、擺盤……培訓(xùn)期間，村民們每天晚上都會(huì)準(zhǔn)時(shí)到村中指定場(chǎng)所，向烹飪老師學(xué)習(xí)潮式鹵味各個(gè)重要環(huán)節(jié)的技能要點(diǎn)。從生疏到熟練再到推陳出新，學(xué)員們苦下功夫，一遍遍請(qǐng)教、一遍遍練習(xí)操作，培訓(xùn)老師也一遍遍耐心指導(dǎo)。
????在11月8日的技能考評(píng)中，學(xué)員們需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成一份潮式鹵鵝制作，考官們分別從食材味道、上色、擺盤等方面進(jìn)行打分。選手們出色的表現(xiàn)贏得了考官們的稱贊：“原本沒(méi)有基礎(chǔ)或基礎(chǔ)較為薄弱的村民們居然都變成了有模有樣的‘粵菜師傅’，越來(lái)越專業(yè)了。”
????多一技多一路，村民何姐開心地表示，現(xiàn)在自己已經(jīng)可以熟練地做出美味的鹵鵝、鹵鴨、鹵鴨翅、鹵雞爪等食品，以后會(huì)多參加相關(guān)培訓(xùn)，不斷增加自己的技能，等時(shí)機(jī)成熟將計(jì)劃開店經(jīng)營(yíng)。
????據(jù)悉，麻章區(qū)人社局將繼續(xù)深入推進(jìn)市委市政府關(guān)于“廣東技工”“粵菜師傅”“南粵家政”三大工程重要決策部署，麻章區(qū)名藝職培學(xué)校也將陸續(xù)推出婦嬰護(hù)理、中式面點(diǎn)、廣式風(fēng)味小炒類等相關(guān)培訓(xùn)，不斷提高村民等群體的技能水平，拓寬他們的就業(yè)渠道，助力打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。
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