????6月24日，市疾控中心開展2019年食品安全宣傳周宣傳活動。今年宣傳活動的主題是“尚德守法，食品安全讓生活更美好”?；顒油ㄟ^懸掛宣傳橫額、張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳資料、接受市民的咨詢等方式，為市民解疑釋惑，向市民大力宣傳食品安全、預(yù)防食源性疾病和營養(yǎng)健康等科譜知識，進一步提高市民的食品安全意識和科學(xué)素養(yǎng)。
????市疾控中心專家介紹，市民在日常生活中要注意食品安全，尤其是在夏季，食物容易腐敗變質(zhì)，市民更要加以重視。
????保持清潔。拿食品前要洗手，準備食品期間要經(jīng)常洗手；便后洗手。要經(jīng)常清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設(shè)備。避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。
????生熟食物分開。生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。處理生的食物要有專用的刀具和切肉板。使用器皿儲存食物，避免生熟食物互相接觸。食物要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品，切勿貪圖口感而食用“半生熟”的食物。湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。有的市民煮白切雞時，尚有紅色的血水流出就出鍋食用，認為“生雞熟鴨”，這樣的白切雞才好吃，其實這是非常錯誤的。熟食再次食用時要徹底加熱才能吃。
????保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時以上。所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）。熟食在食用前應(yīng)保持溫度（60℃以上）。即使在冰箱中也不能過久儲存食物。冷凍食物不要在室溫下化凍，冷凍食物解凍的最好方法是微波爐解凍、冰箱冷藏室解凍和清潔流動水解凍。
????使用安全的水和原材料。使用安全的水。挑選新鮮和有益健康的食物。選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食。不吃超過保存期的食物。
