????生活中，不少市民喜歡吃燒烤，尤其是喜歡吃宵夜燒烤，三五好友一起“擼串”暢聊，非常愜意。醫(yī)生卻指出，“擼串”看起爽快，其實(shí)對身體健康非常不利。那么，宵夜“擼串”對身體有哪些傷害呢？記者咨詢了中心人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任陳平湖醫(yī)生。
????“從進(jìn)食的時(shí)間以及進(jìn)食的食物來看，宵夜‘?dāng)]串’都是非常不好的飲食行為?！标惼胶赋?，人體的器官和汽車的零件一樣要保養(yǎng)，夜晚就是身體器官休息、保養(yǎng)的時(shí)間，要讓胃、腸道、肝、腎等器官得到充分的休息，所以建議市民在睡前三個(gè)小時(shí)不要進(jìn)食。如果再進(jìn)食宵夜，各個(gè)器官又被調(diào)動(dòng)起來工作，得不到休息。消化食物時(shí)，身體的血液都被輸送到胃部，腦部的供血就會(huì)減少，這個(gè)時(shí)候去睡覺，會(huì)因?yàn)槟X部缺血而影響睡眠質(zhì)量，第二天早上起床后就會(huì)覺得很乏力。此外，長期吃宵夜還容易引起胃酸倒流等疾病。
????從宵夜的食材以及烹調(diào)方式來看，也是極不健康的。各種海鮮、肉制品燒烤是宵夜食物中的主要種類，在湛江，常見的燒烤食物有烤生蠔、魷魚、牛肉等。陳平湖指出，燒烤食物一般以肉類為主，為高熱量、高脂肪食物，油膩難消化，在胃腸道本該休息的時(shí)間里，這些油膩食物積在胃里，對身體形成負(fù)擔(dān)。燒烤之所以好吃，與其在制作過程中添加了大量調(diào)味劑不無關(guān)系，因此口味較重，長期大量食用會(huì)誘發(fā)高血壓、高血脂、冠心病等代謝性疾病。此外，燒烤的食物溫度較高，食用這些食物對食管也有一定損傷。
????燒烤是一種直接與火接觸或與灼熱的金屬表面接觸的烹調(diào)方法。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人氣味的同時(shí)，因?yàn)檫^分炙烤會(huì)導(dǎo)致維生素、脂肪、蛋白質(zhì)大量破壞，食材的營養(yǎng)會(huì)大量流失。蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)被燒焦后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生某些致癌作用較強(qiáng)的成分，此外食物與木炭、焦炭、煤氣接觸，也會(huì)沾染上燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的有害氣體，這些物質(zhì)也是誘發(fā)癌癥的因素。燒烤食品的衛(wèi)生狀況也讓人擔(dān)憂，燒烤的東西外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，有可能導(dǎo)致食用者感染上寄生蟲。
