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這些食材已經(jīng)淡出我們的飯桌,湛江吃貨嘗過哪些

2017-08-16 16:11 來源:湛江唯食網(wǎng) 作者:陳小飛

然我們國人幾乎無所不吃,但是在漫長(zhǎng)的飲食歷史中,還是有一些曾經(jīng)常見的,被普遍食用的食材逐漸被新的食材所替代。

比如曾經(jīng)用來當(dāng)作辣味調(diào)料的茱萸,如今已被辣椒替代,相信還有很多作物在新大陸的作物傳入后不再受寵。

今天唯食君只列舉了一部分,你還知道哪些和大家漸行漸遠(yuǎn)的食物呢?快來給唯食君留言吧~

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1、榆錢

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生吃榆錢會(huì)有一點(diǎn)土腥味,但是更多的是甜味,但是沒吃多少就會(huì)膩,更為普遍的吃法是“蒸”。

榆錢用水反復(fù)清洗,瀝去水分加面粉和一點(diǎn)鹽用手拌勻,然后上鍋蒸,蒸的時(shí)候搗蒜泥,如果沒人忌蒜,就把蒜泥倒在蒸熟的榆錢上,同時(shí)淋一點(diǎn)熱油,拌勻就可以吃了。

我喜歡在蒜泥里放一點(diǎn)醋和鹽,等吃的時(shí)候夾一塊蒸榆錢,蘸一點(diǎn)蒜泥吃,也不吃饅頭,就這么吃下大半碗的榆錢,喝一碗粥,這頓飯就算吃完了。

2、荇菜

這些圓圓的綠葉,在今天的池塘都相當(dāng)常見,現(xiàn)在似乎很少有人打撈回家當(dāng)蔬菜吃了?!对娊?jīng)》中的姑娘卻無疑是經(jīng)常采食荇菜的,才給了小伙子們思慕的機(jī)會(huì)。此物利尿通淋,有清熱之效,但不宜多吃。

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3、酸棗

不過對(duì)于小時(shí)候娛樂活動(dòng)匱乏的我來說,出門去尋找酸棗這樣的能吃的東西毫無疑問比瞎晃悠強(qiáng)得多了。更何況那時(shí)候村子附近的酸棗已經(jīng)絕跡了,只有離村很遠(yuǎn)的河沿附近的荒地上才有,這對(duì)年幼又貪吃的我來說,無疑就是一場(chǎng)無法拒絕的冒險(xiǎn)。

在和小伙伴累的兩腿癱軟走到目的地以后,一邊抓螞蚱一邊摘酸棗,一會(huì)兒拿狗尾巴草串起來一大串螞蚱,如果都是特別肥的“壓虎墩”,回去就炸了自己吃,要是抓的都是那種會(huì)磕頭的“大擔(dān)昌”,就拿回去喂雞。

一邊走還要一邊走一邊從褲兜里摸出一顆剛摘的酸棗放嘴里嚼,在滿嘴的酸味中尋找那一丁點(diǎn)的甜味。而且我總是覺得雖然家里種的大棗好吃,但我卻更愛吃酸棗,不知道“家花沒有野花香”是不是這個(gè)道理。

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4、黍子

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小時(shí)候家家戶戶都要種一分地的黍子,用來在過年的時(shí)候蒸窩窩。黍子面活好,放上煮好去核的大棗,放到大鐵鍋里蒸。

黍子面窩窩蒸出來是特別特別粘的,而且不像玉米面窩窩一樣是硬的可以拿在手里吃,它是軟趴趴的一坨。

一般都是拿兩根筷子插起來放在碗里,拿筷子扒拉到碗邊一口一口咬著吃。味道也不像玉米面那樣粗糙,而是很潤的那種感覺。

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