????19日上午，水博會(huì)舉行2017水產(chǎn)行業(yè)信息化時(shí)代轉(zhuǎn)型升級高峰論壇。專家和與會(huì)的水產(chǎn)、餐飲企業(yè)代表分享經(jīng)驗(yàn)，為打造湛江水產(chǎn)名片出謀獻(xiàn)策。
????擔(dān)任本次論壇主講嘉賓的分別是北京東方美食研究院院長劉廣偉、中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅(jiān)和省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)首席媒體顧問閆濤。
????劉廣偉以《烹飪藝術(shù)》為題，闡述了烹飪的藝術(shù)境界，為湛江水海產(chǎn)品菜式的創(chuàng)意和研發(fā)提出方向，把新的烹飪理念帶來與餐飲從業(yè)人員交流。他認(rèn)為，要打造湛江水產(chǎn)名片，創(chuàng)造屬于湛江的海鮮味道，首先要從源頭上保證食材的品質(zhì)，生產(chǎn)水產(chǎn)品的企業(yè)家應(yīng)該把眼光放長遠(yuǎn)，做到“我產(chǎn)我食”。
????吳堅(jiān)從湛江餐飲業(yè)的大數(shù)據(jù)分析入手，就湛江餐飲行業(yè)的分布、發(fā)展態(tài)勢以及未來的方向做深入探討。閆濤從傳播的角度分析了互聯(lián)網(wǎng)條件下打造湛江美食品牌的實(shí)現(xiàn)路徑。三位專家的講解受到湛江餐飲行業(yè)人員的一致歡迎。
