????雞年伊始，一個(gè)足以讓湛江人激動(dòng)不已的消息不脛而走：湛江雞有望在年內(nèi)“飛”到美國。
????日前，在廉江市中山一路，湛江市山雨生態(tài)農(nóng)牧公司董事長黃志森將一封中英雙語的合作意向書通過電子郵箱發(fā)送給了美國食品專家大衛(wèi)，在“中方希望美方幫助落實(shí)以下項(xiàng)目”標(biāo)題下明確列明：在美國建立湛江雞加工基地及其配套設(shè)施，以及中草藥種植基地；引進(jìn)美國先進(jìn)的保鮮、保質(zhì)新技術(shù)，應(yīng)用于湛江雞精深加工系列產(chǎn)品……
????這是“湛江雞”在雞年走出國門的一小步，也是中醫(yī)藥食同源文化走向世界的一大步。
????天賜良“雞”
????美國專家伸來“橄欖枝”
????湛江雞是如何引起美國食品專家注意的？故事要從去年說起。
????2016年10月的一天，美國食品專家大衛(wèi)在北京朋友的推薦下，來到位于北京朝陽區(qū)的雅和居食府品嘗湛江雞。原本只想著填飽肚子的大衛(wèi)，卻對香滑脆鮮的湛江雞一“吃”鐘情，他特意尋來飯店負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式，打算委派顧問到養(yǎng)雞基地考察并洽談合作，欲把這美味的“中國雞”帶到美國。
????原來，雅和居飯店正是湛江山雨公司針對北京市場開設(shè)的湛江走地雞體驗(yàn)店，占地1000多平方米。其月均銷售的5萬多只雞，全都是養(yǎng)殖7個(gè)月以上才出欄的，通過冷藏車從廉江運(yùn)至北京。雞蛋更是賣到了每個(gè)11元的高價(jià)，卻仍供不應(yīng)求。
????“在北京店里曾有客人這樣對我說，在你的飯店我們都自覺參加到‘光盤行動(dòng)’（減少食品浪費(fèi)的活動(dòng)）中，因?yàn)檎拷u實(shí)在是太好吃了！”黃志森笑著說。
????今年1月15日，受美國食品專家大衛(wèi)的委托，顧問楊文東到廉江考察了山雨湛江雞種養(yǎng)基地。經(jīng)過洽談，雙方達(dá)成以下共識(shí)：山雨公司擬在美國建立科技研究院，建立湛江雞加工基地及其配套設(shè)施，引進(jìn)美國著名食品博士邁爾研發(fā)的保鮮、保質(zhì)新技術(shù)應(yīng)用于湛江雞精深加工系列產(chǎn)品，引進(jìn)雞肉干、雞肉火腿等新技術(shù)以及相關(guān)專利和設(shè)備等；美方建議，湛江代表赴美考察、調(diào)研相關(guān)項(xiàng)目，并承諾協(xié)助湛江建成世界健康食品先進(jìn)企業(yè)，提高企業(yè)科技創(chuàng)新水平。
????值得一提的是，上月底，央視農(nóng)業(yè)頻道將山雨湛江雞“請”進(jìn)了北京的演播大廳，作為廣東名雞的代表，在雞年春節(jié)特別節(jié)目《無雞不成宴》中亮相。
????靈“雞”一動(dòng)
????自主創(chuàng)新接軌“國際范”
????不僅美國人看上了湛江雞，據(jù)黃志森透露，最近韓國最大的燒酒企業(yè)老板也找到他洽談合作，表達(dá)了對藥食同源、中藥雞湯的濃厚興趣。
????為何山雨湛江雞引來了海外市場的關(guān)注？
????一切靠實(shí)力說話。去年，山雨公司的“適用于山林地的生態(tài)雞舍”獲國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)實(shí)用新型專利證書。不僅如此，立體“生態(tài)雞舍”參加法國2016年斯特拉斯堡國際發(fā)明展覽會(huì)，更是獲得了國際發(fā)明展覽會(huì)“列賓競賽”生態(tài)養(yǎng)殖模式獎(jiǎng)。同年9月，該公司生產(chǎn)的湛江走地雞獲廣東省名牌產(chǎn)品；11月，在中國藥膳制作技術(shù)大賽中獲“團(tuán)體特金獎(jiǎng)”。
????“美國目前都是廠房式養(yǎng)雞，還沒有戶外中藥養(yǎng)雞的做法，市場還是一片空白。”黃志森拿出一張將在廉江建設(shè)的湛江雞生產(chǎn)廠房規(guī)劃設(shè)計(jì)圖向記者介紹：這是活雞入口，進(jìn)去后吊掛、放血、劏開、預(yù)冷、排酸、急凍、包裝、冷藏，再到裝冷藏車運(yùn)輸，全部流水線作業(yè)。醫(yī)療級冷凍技術(shù)，將保證山雨湛江雞的“鮮味”。
????為了與國際接軌，山雨湛江雞在處理過程中特別注重“排酸”環(huán)節(jié)。經(jīng)過排酸后，雞肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉內(nèi)的新陳代謝產(chǎn)物被最大程度分解和排出，從而達(dá)到無害化。另外，排酸的過程會(huì)改變?nèi)獾姆肿咏Y(jié)構(gòu)，更有利于人體的吸收和消化。這一排酸環(huán)節(jié)，正是在外國人最挑剔的“食品安全”上做足了文章。
????目前，山雨公司在廉江良垌鎮(zhèn)籌建占地288畝的中藥和雞肉深加工的循環(huán)經(jīng)濟(jì)工業(yè)園，興建5條擁有國際領(lǐng)先水平的全自動(dòng)湛江走地雞屠宰生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力高達(dá)1億只以上。同時(shí)配套具有世界領(lǐng)先冷凍保鮮技術(shù)的大型冷庫、物流、科研、培訓(xùn)及藥食同源產(chǎn)品研發(fā)和深加工（調(diào)理雞湯）等。這些“硬件”，將成為湛江雞“飛”向世界的堅(jiān)實(shí)跳板。
????大“雞”大利
????藥食同源炮制“爆款雞”
????“湛江雞‘飛’向世界的同時(shí)，我們也是在宣揚(yáng)中醫(yī)藥食同源文化，這才是湛江雞走向世界的最強(qiáng)生命力。”黃志森說，作為藥食同源、中藥養(yǎng)雞的踐行者，企業(yè)從種植、養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售“一條龍”完成，形成“從山間到舌尖”的全產(chǎn)業(yè)鏈，以中藥飼養(yǎng)保證雞肉的安全，保障食客的健康。
????1月18日，山雨公司在廉江市場監(jiān)管局登記取得網(wǎng)上銷售的資質(zhì)，醞釀在今年7月左右推出網(wǎng)上爆款“咖喱葉雞”，通過限時(shí)免費(fèi)搶購，激活“活雞定制，鮮到舌尖”的全網(wǎng)營銷，從而啟動(dòng)全球定制的營銷戰(zhàn)略。屆時(shí)，湛江雞將拓寬渠道，在互聯(lián)網(wǎng)上“飛”向世界?！岸ㄖ频碾u湯均配好中藥材，針對不同國家、不同人群的不同需求，提供四種方式食用：像沖咖啡一樣地沖飲、像泡茶一樣地浸泡、直接加熱燉好的雞湯和配湯煲加工?！秉S志森說。
????山雨公司今年5月將在207國道良垌鎮(zhèn)路段旁建成湛江雞屠宰生產(chǎn)線，廠房占地面積1萬多平方米，樓頂將建有空中花園和中草藥苗圃，滿負(fù)荷運(yùn)作一年可屠宰3億只雞。這只是山雨循環(huán)經(jīng)濟(jì)工業(yè)旅游示范園建設(shè)的一部分。目前，一期廠房正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)今年上半年完成，第一條屠宰線生產(chǎn)設(shè)備（年屠宰量2000萬只以上）即將完成安裝。
????做好中藥的“配套”才能更好地“飛”向世界。目前，該公司與廉江市共建廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)“南亞熱帶農(nóng)業(yè)科技孵化園”，種植南藥三香、化橘紅、海南殼砂、廣金錢草等600畝；山雨南藥種質(zhì)基地也正按規(guī)劃繼續(xù)選種、育種、擴(kuò)繁、種植和建設(shè)。
????將傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代種養(yǎng)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)營銷手法相結(jié)合，在這個(gè)雞年里，山雨湛江雞正放眼全球，振翅欲“飛”。
