近日，中央電視臺CCTV發(fā)現(xiàn)之旅頻道播出《江湖寶典-吃在中國50城~原香雷州》節(jié)目，視頻內(nèi)容以雷州三間五房為美食原點，向全國觀眾展示雷州民間美食的制作技藝以及當?shù)厝罕姷娘嬍沉?xí)慣、飲食文化等，從美食的角度展示雷州獨有的人文風(fēng)情，為觀眾呈現(xiàn)出一個精彩紛呈的美食江湖。據(jù)了解，該片也將近期在全國50家省市級電視臺陸續(xù)播出。全國各大網(wǎng)站均可欣賞。
該期節(jié)目已于2017年1月8日18:00時首播，9日0:00、6:00、12:00時重播。據(jù)了解，《江湖寶典·吃在中國50城》是一檔由中央電視臺發(fā)現(xiàn)之旅頻道創(chuàng)辦的電視美食專欄節(jié)目，從全國660家城市中篩選出50座城市，每座城市選擇出能夠代表當?shù)仫嬍沉?xí)慣和傳統(tǒng)文化的一家餐館或一個菜品進行展示。
雷州半島位于祖國大陸最南端，自古就是天南重地。是土著文化、楚越文化、閩南移民文化雷州自然條件得天獨厚、物產(chǎn)豐饒，特有的自然環(huán)境和民俗文化，造就了雷州人怡然自得、安土樂天的生活情趣，也形成了追求“原味”。雷州菜，烹飪具有嶺南文化特色， 是廣東四大菜系之一。通過炆、燉、煎、炸、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、清、淋等10多種方法，讓食材的美鮮程度和營養(yǎng)飽和度發(fā)揮到極致。
該節(jié)目通過多個手法、多條線路，從古到今，娓娓道來。從湛江特有的年例說，場面宏大，拍攝角度精美。在三間五房，客人不僅能吃燒豬，品土菜，還能聽雷劇。通過采訪茂德公集團董事長陳宇，詮釋美食的文化；在雷州足榮村，展示了晾曬魚干的技巧。黃里透紅的燒金豬，鮮嫩欲滴的大樹菠蘿果肉、香噴噴的金撈飯……一個個讓人流涎三尺的美食，采用故事的方式講述，使得雷州的餐飲文化更加豐富、更加多元。
如今，雷州飲食文化，仍然傳承著祖先對食材“原香”的鐘愛和信仰。同時也順應(yīng)食客更多的要求不斷推陳出新，使得雷州的餐飲文化更加豐富更加多元。
