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豬雜湯飯,是湛江人既簡(jiǎn)單又美味的一頓早午飯

2016-11-07 09:03 來(lái)源: 作者:唯食君
??? 豬雜湯這道菜是深入湛江人民心中的一道最常見的美食。它的簡(jiǎn)單、清淡、美味以及易操作性,讓它在餐桌上不管是作為早餐的主食、午餐還是晚餐上的一道菜都不會(huì)遜色。

幾乎在每間湛江的早餐店,都可以看到豬雜湯的身影,搭配豬雜煮湯的配菜也很豐富,除了最常見的枸杞葉,還有絲瓜、小白菜等等。

湛江人特別喜歡在早上或者午餐時(shí)吃上一份豬雜湯飯,特別是一個(gè)人吃飯的時(shí)候,吃豬雜湯飯不僅價(jià)格便宜,更重要的是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐快速解決,然后趕上去上班或者睡上一個(gè)午覺。

??? 用滾滾的湯水把豬雜煮熟,馬上撈起食用。吃的時(shí)候用勺子把湯、豬雜、豬肉、青菜舀一碗到自己的碗里,一起混著吃,那些豬肉事先是用鹽稍微腌過(guò),把豬肉的鮮味發(fā)揮到極至。如果需要點(diǎn)豬雜的醬油,除非你要求,否則是不上的,想吃咸一點(diǎn)的人怎么辦呢?用鹽水,吃湛江的豬雜是鹽水點(diǎn)的,用筷子把熱騰騰把豬雜從碗里夾出,用點(diǎn)一下鹽水,放入口內(nèi),豬雜的可口、及鹽帶出的鮮味簡(jiǎn)直無(wú)法形容。

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