幾乎在每間湛江的早餐店，都可以看到豬雜湯的身影，搭配豬雜煮湯的配菜也很豐富，除了最常見的枸杞葉，還有絲瓜、小白菜等等。
湛江人特別喜歡在早上或者午餐時(shí)吃上一份豬雜湯飯，特別是一個(gè)人吃飯的時(shí)候，吃豬雜湯飯不僅價(jià)格便宜，更重要的是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐快速解決，然后趕上去上班或者睡上一個(gè)午覺。
??? 用滾滾的湯水把豬雜煮熟，馬上撈起食用。吃的時(shí)候用勺子把湯、豬雜、豬肉、青菜舀一碗到自己的碗里，一起混著吃，那些豬肉事先是用鹽稍微腌過(guò)，把豬肉的鮮味發(fā)揮到極至。如果需要點(diǎn)豬雜的醬油，除非你要求，否則是不上的，想吃咸一點(diǎn)的人怎么辦呢？用鹽水，吃湛江的豬雜是鹽水點(diǎn)的，用筷子把熱騰騰把豬雜從碗里夾出，用點(diǎn)一下鹽水，放入口內(nèi)，豬雜的可口、及鹽帶出的鮮味簡(jiǎn)直無(wú)法形容。
