說起拖羅餅,在吳川,幾乎無人不知,無人不曉,這種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食,對于80后會感覺到有點(diǎn)童年的味道,小編了解到:古時,賣此餅者挑著竹籮敲著銅鑼,拖著叫賣聲。
就算是在月餅行業(yè)高度發(fā)達(dá)的今天,拖羅餅依然憑借其獨(dú)特的濃厚、香醇在月餅行業(yè)中大放異彩。然而,小編走向吳川隔海舊城區(qū),不經(jīng)意混進(jìn)一體傳統(tǒng)手工制作拖羅餅群體內(nèi)。
從而小編問到拖羅餅的餅心具有什么配料,旁邊一位阿姨回答:餅心具有瓜子仁、椰絲、冰肉、白芝麻、炒花生等。
????制作拖羅餅這種傳統(tǒng)生活方式,目前還有很多吳川人在堅(jiān)持傳統(tǒng),隔海舊城區(qū)眼前這批叔叔阿姨至今仍在中秋節(jié)前使用了多年的捏制拖羅餅方式為吳川人民制作美食。制作過程由他們大伙共同完成。
??? 拖羅餅完成后顏色澤金黃,形似明月,皮脆酥香,餡松甜香,肉香醇濃,爽口不膩,吃后齒頰留香,百吃不厭,多年來一直盛名不衰,至今還保持著傳統(tǒng)的配料方法。