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?21.【牛雜水】
?吳川最出名的牛雜水就是長(zhǎng)歧牛雜水,選用本地優(yōu)質(zhì)的“牛雜”為原料，加以特制的配料烹調(diào)數(shù)小時(shí)而成，煮牛雜形成的湯，香而醇口，風(fēng)味極佳。近年來更開發(fā)出極受本地群眾喜愛的牛骨煲，湯更是濃郁香甜，實(shí)是一大美味。除了專程去長(zhǎng)歧品嘗外，在三角符和近三中路口附近有多間牛雜水檔口，味道都相當(dāng)不錯(cuò)！? ?
?22.【炒番薯粉】
?吳川本地人簡(jiǎn)稱薯粉，用本地番薯制作，更富有彈性，水煮不易糊，干炒不易斷。多為煲成糖水，或熱炒，特別是加上豆芽熱炒，最后撒上一層碎花生，香味撲鼻，口感Q彈，令人百吃不厭！? ?
