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湛江風味--蛤蔞

2013-04-10 08:47 來源:新浪微博 作者:@天月食客

??? 粵西地區(qū)有一種香料類植物叫“蛤蔞”[雷州話諧音,又叫合流、鴿佬、金勾],有一股幽香具溫補功效,傳統(tǒng)常用其來包粽子或煮蛤蔞飯,如今個別高檔酒樓把蛤蔞飯當做特色主食推出。做法也很簡單,把蛤蔞葉切碎用豬油加鹽炒香,待飯煮開后倒入攪拌均勻煮熟即可食用,加臘味提香味道更佳

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