騎行湛江，品嘗美食吉兆品沙螺海蜇皮

2011-05-05 10:56 來源：湛江晚報(bào) 作者：歐陽澤

豆芽海蜇皮攝/歐陽澤

海鮮美食大大贊

提到湛江的海鮮美食，肯定少不了吳川沙螺。沙螺在清朝為貢品，相傳古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖，入鑒江河口后唾液而生。沙螺產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質(zhì)細(xì)嫩，美味可口，有滋陰降火，泌心潤肺之功效。這次品嘗的是韭黃炒沙螺，比起煮粥或煮燙，更顯惹味。咬著沙沙響，有車友在螺肉中吃到沙子，“沒沙的不是正宗沙螺！”車友們自娛自樂，大伙都笑了。

吳川另一特色海鮮就是海蜇皮。海蜇皮是海蜇的制成品，海蜇屬一種大型的食用水母，湛江人稱“嘮”，在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用，有消滯、化食，健胃益腦的功效。海蜇皮吃起來爽口清新，這回品嘗的是豆芽海蜇皮，沾上點(diǎn)辣椒更讓人開胃。吳川海蜇色澤光亮，肉實(shí)肥厚且產(chǎn)量多，早已名聲遠(yuǎn)播，有多家大型海蜇加工企業(yè)，產(chǎn)品出口到歐美等地。

除了盛名的海鮮美食，吉兆海灘特色的沙鋦雞同樣讓車友們食指大動(dòng)。平時(shí)泥鋦雞就吃得多，來到海邊，當(dāng)?shù)鼐用窬偷厝〔挠眉诪澈┥匙又谱鞯纳充|雞又是另有一番風(fēng)味。先把雞洗干凈，用特制配料腌制，再用錫紙裹好，放進(jìn)已經(jīng)燒紅的沙堆里烤熟，保持了雞肉的原汁原味?！吧充|雞限量供應(yīng)，下次請(qǐng)?jiān)?！”上桌不?分鐘，連雞骨架都被分光了。