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它和抹茶長一樣,但是味道和做法卻是大不一樣!

2017-01-26 16:56 來源:網(wǎng)絡(luò)綜合整理 作者:陳丹華
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揭西擂茶

擂茶雖然和抹茶長得很像,

但是味道和吃法可是差了十萬八千里遠呢!

不信?

看下圖。



因為擂茶很苦,

(廣東話來說就是,簡直苦過DD啊==)

所以都不會直接喝。

(當然你要挑戰(zhàn)自我還是可以的==)

吃擂茶的時候,一般會加上很多配料。


茶剛吃進嘴時微苦,但回甘快,再細嚼這些佐料,會越吃越香。


?

辣么,擂茶究竟怎么做?

擂茶制作原材料

????擂茶的主料是大米或爆米花,但配料復(fù)雜。先把花生、芝麻、茶葉、?金不換或者苦辣芯,放在擂缽里,用擂茶棍擂成糊糊,沖上開水,然后在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等?;蛘咴倥湫┦萑饨z、蝦仁米、魷魚等,最后混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有,大開胃口,饒有風味。特別是到了每年正月初七,家家戶戶都吃擂茶,因是初七用七種菜,故稱“七樣?菜茶”,也有用十五種菜的,則稱“十五種菜茶”。


先把茶葉放入缽中,雙手握好擂茶棍按順時針的方向轉(zhuǎn)動把茶葉攪碎;茶葉搗碎后加入香菜等葉子(建議香菜用油略炒一下可以去掉菜腥味,也可以不炒)攪成泥;把這些搗碎后加入熟花生,接著用擂茶棍把花生先敲碎,然后再雙手握好擂茶棍按順時針的方向轉(zhuǎn)動把花生搗碎并把里面的所有材料攪成著泥狀;煮好開水把它沖到缽的材料中并用擂茶棍按順時針的方向輕輕轉(zhuǎn)動把材料和水攪均勻后加入適量的鹽。

?


然后,擂茶便誕生了~

?最后把適合的米飯、菜和擂茶泡在一起攪拌均勻就可以開吃啦!

各位抹茶控,要不要試一下擂茶吖?

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