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金鉤月餅傳人有擔(dān)當(dāng) 誓做百年老字號

2016-09-14 15:20 來源: 作者:黃治英
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“老金鉤”雖然以金鉤月餅聞名,但其“十七式”蓮蓉月餅也是一絕,其出品以十七道獨(dú)特工藝制成,清香軟滑,入口即化。

無論多忙,老金鉤赤坎海萍村旗艦店的姑娘們都以熱情的服務(wù)給各地食客留下美好的印象。

老金鉤月餅,味道就是好。

距離中秋節(jié)不足10天了?!袄辖疸^”掌舵人鐘亞金明顯比往日忙碌了許多,一大早就在店里忙活起來。雖然起早貪黑地連軸轉(zhuǎn),但鐘亞金卻絲毫不見疲態(tài),反而精神抖擻。今年辦成了3件事,鐘亞金的心頭寬慰了不少?!敖鹑A金鉤”正式升級為“老金鉤”;老店換新顏,歷史味更加厚重;品牌得到中國石油湛江分公司的信賴,將老金鉤作為各油站便利店中秋月餅的主銷產(chǎn)品。而這一切,均是為了鐘亞金心中的“老字號”夢想。

中秋將近 “老金鉤”月餅銷售再現(xiàn)排隊(duì)盛況

近一段時(shí)間,“老金鉤”月餅的訂單“嗖嗖”飛過來,這些訂單中不僅有本地的,也有不少外地的。而位于海萍街道九巷1號的店鋪,每日也是賓客如云,絡(luò)繹不絕,一箱箱月餅剛鋪上餅架,不一會的功夫就賣完了。

來買月餅的人一多,難免就排起了長隊(duì)?!澳昴甓际沁@樣的!”“早就預(yù)料到會排隊(duì)啦!不著急不著急,很快就輪到了!”從排隊(duì)者的各種反應(yīng)可以看出,不緊不慢不著急的大都是老顧主,對這種排隊(duì)的情況早已習(xí)以為常,而那些略顯焦躁、心急火燎地則多為新顧客,明顯還不適應(yīng)目前的架勢,生怕月餅被搶光買不到。

店里人手明顯不夠用,老板鐘亞金也加入到賣餅的行列中,加快銷售速度。據(jù)了解,近一段時(shí)間,制餅車間開足了馬力,全力沖刺,全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)鐘亞金介紹,今年的訂單有比去年多了近三成,而且很多都是企業(yè)訂單。散賣的情況也很不錯(cuò),為了方便群眾,減少排隊(duì)時(shí)間,“老金鉤”在市區(qū)設(shè)置了好幾個(gè)分銷點(diǎn),銷售情況非?;鸨?。

幾十年藏身于深巷的“老金鉤”展現(xiàn)大抱負(fù)

盡管“老金鉤”目前已經(jīng)取得了輝煌的業(yè)績,但離鐘亞金心中預(yù)定的目標(biāo)還是有一定的差距?!跋窦闻d的五芳齋,能把粽子做到全國聞名,成為中華老字號,令人非常佩服。粽子和月餅相似的一點(diǎn),它們都是應(yīng)節(jié)美食,粽子是端午節(jié)必備,月餅是中秋節(jié)必備。往往節(jié)日一過便成為明日黃花,銷量大減。但五芳齋的粽子卻是一年四季都非常受歡迎。這就是老字號的魅力!”

老板鐘亞金說,“作為金鉤月餅制作工藝的傳承人,自己身上始終有一份沉甸甸的使命感。因?yàn)榻疸^月餅不僅僅是我一個(gè)人的事業(yè),更是湛江月餅的特色之一,我有責(zé)任將它發(fā)揚(yáng)光大,一代又一代地傳承下去,做成真正的百年老字號?!?/p>

為此,“老金鉤”也在1年前開始試水全年供應(yīng)模式。沒想到效果還不錯(cuò),不止中秋時(shí)節(jié)熱銷,平時(shí)過年過節(jié)也會接到好多訂單,成了街坊平時(shí)訪友探親的必備手信。廣西欽州某外貿(mào)公司因業(yè)務(wù)往來,多次收到湛江合作伙伴饋贈的金華金鉤月餅,一吃就上癮,卻又不好意思要人家加大贈送份量,今年7月底,幾人專程駕車到湛江赤坎,好半天才在世貿(mào)后面海萍街找到老金鉤門店。

鐘亞金說,“當(dāng)然,平時(shí)的產(chǎn)能肯定不能跟中秋節(jié)相比,但效果已經(jīng)超過我們的預(yù)期。今年,我們還將堅(jiān)持全年供應(yīng)模式,四季常有,爭取將銷量翻番?!?/p>

如今,“老金鉤”亦先后獲得了“湛江市最具潛力十大品牌”、“廣東省守信用重質(zhì)量企業(yè)”、“湛江市優(yōu)秀企業(yè)”、“湛江市最受歡迎品牌單位”、“廣東省知名品牌產(chǎn)品”,以及“全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員”等多個(gè)殊榮,暢銷全國各地,有口皆碑。這一塊又一塊金光閃閃的榮譽(yù)牌匾,見證了“老金鉤”月餅的輝煌。但在鐘亞金的心目中,還有一個(gè)夢想始終在鞭策著自己,那就是將“老金鉤”做成百年老字號。

距離中秋節(jié)不足10天了?!袄辖疸^”掌舵人鐘亞金明顯比往日忙碌了許多,一大早就在店里忙活起來。雖然起早貪黑地連軸轉(zhuǎn),但鐘亞金卻絲毫不見疲態(tài),反而精神抖擻。今年辦成了3件事,鐘亞金的心頭寬慰了不少。“金華金鉤”正式升級為“老金鉤”;老店換新顏,歷史味更加厚重;品牌得到中國石油湛江分公司的信賴,將老金鉤作為各油站便利店中秋月餅的主銷產(chǎn)品。而這一切,均是為了鐘亞金心中的“老字號”夢想。

中秋將近 “老金鉤”月餅銷售再現(xiàn)排隊(duì)盛況

近一段時(shí)間,“老金鉤”月餅的訂單“嗖嗖”飛過來,這些訂單中不僅有本地的,也有不少外地的。而位于海萍街道九巷1號的店鋪,每日也是賓客如云,絡(luò)繹不絕,一箱箱月餅剛鋪上餅架,不一會的功夫就賣完了。

來買月餅的人一多,難免就排起了長隊(duì)?!澳昴甓际沁@樣的!”“早就預(yù)料到會排隊(duì)啦!不著急不著急,很快就輪到了!”從排隊(duì)者的各種反應(yīng)可以看出,不緊不慢不著急的大都是老顧主,對這種排隊(duì)的情況早已習(xí)以為常,而那些略顯焦躁、心急火燎地則多為新顧客,明顯還不適應(yīng)目前的架勢,生怕月餅被搶光買不到。

店里人手明顯不夠用,老板鐘亞金也加入到賣餅的行列中,加快銷售速度。據(jù)了解,近一段時(shí)間,制餅車間開足了馬力,全力沖刺,全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)鐘亞金介紹,今年的訂單有比去年多了近三成,而且很多都是企業(yè)訂單。散賣的情況也很不錯(cuò),為了方便群眾,減少排隊(duì)時(shí)間,“老金鉤”在市區(qū)設(shè)置了好幾個(gè)分銷點(diǎn),銷售情況非?;鸨?/p>

幾十年藏身于深巷的“老金鉤”展現(xiàn)大抱負(fù)

盡管“老金鉤”目前已經(jīng)取得了輝煌的業(yè)績,但離鐘亞金心中預(yù)定的目標(biāo)還是有一定的差距?!跋窦闻d的五芳齋,能把粽子做到全國聞名,成為中華老字號,令人非常佩服。粽子和月餅相似的一點(diǎn),它們都是應(yīng)節(jié)美食,粽子是端午節(jié)必備,月餅是中秋節(jié)必備。往往節(jié)日一過便成為明日黃花,銷量大減。但五芳齋的粽子卻是一年四季都非常受歡迎。這就是老字號的魅力!”

老板鐘亞金說,“作為金鉤月餅制作工藝的傳承人,自己身上始終有一份沉甸甸的使命感。因?yàn)榻疸^月餅不僅僅是我一個(gè)人的事業(yè),更是湛江月餅的特色之一,我有責(zé)任將它發(fā)揚(yáng)光大,一代又一代地傳承下去,做成真正的百年老字號。”

為此,“老金鉤”也在1年前開始試水全年供應(yīng)模式。沒想到效果還不錯(cuò),不止中秋時(shí)節(jié)熱銷,平時(shí)過年過節(jié)也會接到好多訂單,成了街坊平時(shí)訪友探親的必備手信。廣西欽州某外貿(mào)公司因業(yè)務(wù)往來,多次收到湛江合作伙伴饋贈的金華金鉤月餅,一吃就上癮,卻又不好意思要人家加大贈送份量,今年7月底,幾人專程駕車到湛江赤坎,好半天才在世貿(mào)后面海萍街找到老金鉤門店。

鐘亞金說,“當(dāng)然,平時(shí)的產(chǎn)能肯定不能跟中秋節(jié)相比,但效果已經(jīng)超過我們的預(yù)期。今年,我們還將堅(jiān)持全年供應(yīng)模式,四季常有,爭取將銷量翻番。”

如今,“老金鉤”亦先后獲得了“湛江市最具潛力十大品牌”、“廣東省守信用重質(zhì)量企業(yè)”、“湛江市優(yōu)秀企業(yè)”、“湛江市最受歡迎品牌單位”、“廣東省知名品牌產(chǎn)品”,以及“全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員”等多個(gè)殊榮,暢銷全國各地,有口皆碑。這一塊又一塊金光閃閃的榮譽(yù)牌匾,見證了“老金鉤”月餅的輝煌。但在鐘亞金的心目中,還有一個(gè)夢想始終在鞭策著自己,那就是將“老金鉤”做成百年老字號。

往期回顧:

《老金鉤:來自海萍村的傳奇》追蹤—— 老金鉤:用心做餅 成就傳奇

昔“金華金鉤”惠民廿九載鑄口碑今晉“老金鉤”升級老字號揚(yáng)征程

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