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金華金鉤月餅:百年傳承 再創(chuàng)佳績

2014-09-24 17:21 來源:湛江日報 作者:董超 林石湛
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“這款金華金鉤月餅,真材實料,酥軟潤滑,風(fēng)味獨(dú)特,了不起!”8月30日,在湛江日報社、湛江鷹展假日廣場共同主辦的2014湛江中秋文化節(jié)開幕式上,金華金鉤餅業(yè)提供的一款60斤大月餅,征服了上千食客,人們爭相品嘗,贊不絕口。

記者采訪發(fā)現(xiàn),金華金鉤月餅很受市民喜愛,供不應(yīng)求,無論是在中秋文化節(jié)展銷攤位,還是金華金鉤餅業(yè)位于世貿(mào)后面海萍村路口的銷售門店,常常出現(xiàn)市民排長隊搶購月餅的場面。是什么原因讓市民對金華金鉤如此鐘愛呢?9月9日,記者帶著好奇心,實地采訪了金華金鉤餅業(yè)有限公司。

逆市而上:銷量創(chuàng)新高

金華金鉤月餅,從歷史根源考究,手藝傳承三百年,為民間風(fēng)味獨(dú)特的廣式月餅品種。上世紀(jì)80年代,鐘亞金師承南溪大酒店特級點(diǎn)心師杜式興、陳翠娟,學(xué)習(xí)金鉤月餅制作技藝,經(jīng)過數(shù)載的勤學(xué)修煉,終成大器。 1987年,鐘亞金大膽改良月餅配方,并創(chuàng)新制作技藝,把蝦米、農(nóng)家土豬叉燒、伍仁等作月餅餡料,獨(dú)家秘制出“金華金鉤月”。金華金鉤月上市后,成為廣大市民熱愛的月餅品種,逢中秋佳節(jié),市民排隊搶購。

然而,今年月餅原材料價格普遍上漲,月餅總體成本比去年上升,再加上受政策影響,人們消費(fèi)趨向理性,今年月餅市場不被看好。在這個環(huán)境下,金華金鉤餅業(yè)“乘風(fēng)破浪、逆水行舟”。

以前,金華金鉤餅業(yè)鮮見宣傳,都是因為市民吃了金華金鉤月餅,覺得味道好,口碑相傳,才讓金華金鉤月餅響譽(yù)湛江。今年,公司調(diào)整了策略,為讓更多人了解正宗金鉤月,公司通過媒體宣傳企業(yè)品牌形象,介紹金鉤月餅由來及公司的歷史文化;全方位與媒體發(fā)起“賞金尋正宗金鉤月”系列活動;走出店面參與大型中秋文化節(jié);舉辦中秋之夜月餅品嘗會,加強(qiáng)與市民交流互動,等等。果然,今年中秋,金華金鉤月餅銷售全線飄紅,勇創(chuàng)新高,業(yè)績?yōu)闅v年最好。

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