2014年8月30日早上,筆者應小瑤的邀請,來到霞山區(qū)椹川大道的一間布拉粉店,飲香滑可口的豆?jié){,吃用料十足的皮蛋瘦肉粥,嘗心手相傳的布拉粉。
筆者到達布拉粉店之時,店外已停滿電動車,店內食客滿堂,既有堂食的食客,也有打包拎走的顧客。而老板楊先生則正在廚房里忙忙碌碌地現蒸布拉粉。于白色蒸汽騰騰浮出之間,只見他在蒸板上鋪布,下米漿,將米漿晃均勻,放進蒸爐落料蒸,蒸熟后掀起折疊或卷起,動作嫻熟,一氣呵成。一碟布拉粉再經橫切、上碟、添醬油、澆花生油、灑芝麻的工序后,即可上桌食之。
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2014年8月30日早上,筆者應小瑤的邀請,來到霞山區(qū)椹川大道的一間布拉粉店,飲香滑可口的豆?jié){,吃用料十足的皮蛋瘦肉粥,嘗心手相傳的布拉粉。
筆者到達布拉粉店之時,店外已停滿電動車,店內食客滿堂,既有堂食的食客,也有打包拎走的顧客。而老板楊先生則正在廚房里忙忙碌碌地現蒸布拉粉。于白色蒸汽騰騰浮出之間,只見他在蒸板上鋪布,下米漿,將米漿晃均勻,放進蒸爐落料蒸,蒸熟后掀起折疊或卷起,動作嫻熟,一氣呵成。一碟布拉粉再經橫切、上碟、添醬油、澆花生油、灑芝麻的工序后,即可上桌食之。