中秋佳節(jié)即將到來，香噴噴的臘味又勾起了市民對金泉臘味的思念。這間具有三十多年的老廠，既保持老祖宗的秘方和傳統(tǒng)工藝，又引入現(xiàn)代化的生產模式，是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的完美結合。經常多年的沉淀，金泉臘味已成為湛江市民心中的大品牌，臘味首選。
8月10日，師奶們再次組織團購，頂著烈日，浩浩蕩蕩的車隊來到位于坡頭的金泉食品廠采購，為的就是那舌尖上的美味——金泉臘味。
少添加更健康 傳統(tǒng)風味受稱贊
“金泉臘味”的生產廠家開泉食品廠始建于1982年，經過三十多年的不懈努力，發(fā)展至今，已擁有較先進的生產設備和現(xiàn)代化烘干設備，傳承了廣式臘味的文化和風味特點，是集研發(fā)、加工生產、銷售于一體的我市食品骨干企業(yè)之一。
好產品離不開好原料，“金泉臘味”倍受消費者喜愛，源自它的好材料——本地土豬肉，自有土豬養(yǎng)殖場，市場采購豬肉也是優(yōu)中選優(yōu)，開泉食品廠總經理李泉近年還推出了沒有食品添加劑的臘味。在8月10日的產品介紹會上，李總還將省市質量部門近三年隨機抽樣檢查的報告讓師奶們傳看，發(fā)現(xiàn)添加劑最大值也不超過國家允量的30%含量，大可放心食用。
從風味來說，“金泉臘味與眾不同，是因為有秘制配方?！崩羁傋院赖卣f，“我從小就看爺爺做臘肉，后來將家庭作坊變成了工廠化規(guī)模生產，但我保持老一輩人制臘味的‘土方法’，也許工藝復雜費時間，但是能保證傳統(tǒng)的美味?！?/p>
