30年前,他的母親梁治娟創(chuàng)立了“阿婆田艾米乙”,其后他通過湛江美食節(jié)讓阿婆田艾米乙家喻戶曉,不但受到市民的認可,而且出人意料地登上大雅之堂——被列入湛江市、廣東省的非物質文化遺產名錄,是湛江市第一個食品類技藝入選省級非遺項目。
8年前,他用湛江得天獨厚的海味,加入月餅餡料中,完美地開創(chuàng)了中國月餅的新品類——“金鉤王”海味伍仁金腿月餅。這個飽含湛江特色的月餅,上市后受到市民的追捧,成為湛江人中秋送禮的佳品。
他,就是湛江市阿婆食品有限公司總經理黃福滿,一個善于把智慧和資源貼近市場的人。
海鮮,讓湛江飲食出了名
在湛江飲食當中,最大的特色就是海鮮。湛江擁有“海鮮美食之都”的贊譽,占天時地利的優(yōu)勢,一是屬于北半球熱帶的北緣地區(qū),孕育了中國獨一無二的“溫水海鮮”種類;二是湛江約占中國大陸上熱帶面積的十分之一,是大陸唯一的熱帶岸段;三是湛江九成以上的土地,是由雷瓊火山噴發(fā)形成的巖石歷經數(shù)十億萬年風化而成,土地肥沃,最適宜田艾、紅樹等生長。與寒帶、溫帶以及亞熱帶地區(qū)的“冷水海鮮”相比,湛江的“溫水海鮮”更為肥美、鮮口。那么,湛江月餅,海鮮成為湛江的頭炮、招牌菜,而湛江月餅,如今也離不開海味。