?十幾平方米的小店，3.5元一串的小魚丸，每月的營業(yè)額卻能超過10萬元。在生意越來越難做的今天，這家名叫“彈丸之地”的魚丸店，為何能鑄就一段財富神話？連日來，記者多方走訪調(diào)查，為您揭開財富背后的“開店秘笈”。
?秘笈一：保證質(zhì)量贏口碑
?如今奶茶店、小吃店遍地，人們不難發(fā)現(xiàn)，幾乎每一家小店的餐牌里都有魚丸這道“特色小吃”。魚丸制作簡單，味道可口，早已成為了人們喜愛的街頭美食。說到魚丸，不可不提湛江魚丸“老字號”——“彈丸之地”。
?它是湛江最早的魚丸小吃店，從霞山步行街，到赤坎光復路，再到霞山國貿(mào)大廈，已發(fā)展起三家分店。許多湛江“80后”都是吃著這里的魚丸長大的，對他們而言，“彈丸之地”不僅有最“正宗”的四海魚丸，更有著童年的味道，讓他們回味無窮。
?別看這家小店不起眼，它在湛江魚丸界已經(jīng)是老前輩了。上世紀90年代中旬，“彈丸之地”第一家魚丸店就在霞山步行街一帶開張了。晚“出生”幾年的光復路店，至今也已經(jīng)15歲了。這是一家家族式經(jīng)營的小吃店。
?光復路店的老板娘霞姐告訴記者，上世紀90年代初期丈夫家人到香港游玩，發(fā)現(xiàn)香港的四海魚蛋非常好吃，也賣得非?；?，因此產(chǎn)生了回湛江開魚丸店的念頭。如今湛江已經(jīng)開張了三家“彈丸之地”，店主、員工都是霞姐自家的親戚。
?“彈丸之地”開了十幾年，許多人都對這里情有獨鐘。究其原因，是因為這里出品的魚丸味道一如既往的鮮美，十幾年來品質(zhì)如初。
?80后辣媽張小姐是光復路店的鐵桿粉絲，今年25歲的張小姐從小學起就到這里光顧。大學時期在外地求學，假期回湛也不忘來“幫襯”。如今張小姐已經(jīng)升級為辣媽，她還常常帶著兩歲大的兒子來買魚丸?！拔沂浅灾@里的魚丸長大的，十幾年了，許多東西都變了味，只有這里的魚丸還是從前的味道。在這里，我的孩子能吃到我們那個年代的味道?！?/p>
“做飲食的，好口碑很重要，一傳十十傳百，店里生意自然好?！痹摰曛苯訌膹S家提貨，保證魚丸品質(zhì)，當天煮當天賣，從來不賣隔夜魚丸，保證每個魚丸的口感。穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，為“彈丸之地”贏得了極佳的口碑。
