日前，有網(wǎng)友稱，在某餐廳就餐常遭遇“暫無湯品，改點飲料”的情形，記者親身體驗也遭遇相同情況，問及原因，餐廳服務(wù)員回答稱因廚師遲到。 >>進入新聞《三次用餐均被告知“暫無湯品 請點飲料”》
看了報道，筆者心中有許多疑惑。這種“暫無湯品，改點飲料”的情況并不罕見，但如報道中這樣一再“故技重施”的卻鮮有。為什么這種情況會在同一家餐廳一再出現(xiàn)呢？原因不外乎兩個：第一種情況，那個餐廳服務(wù)員說的是真話，那么廚師遲到成了餐廳長期缺湯的直接原因；第二種情況，那個餐廳服務(wù)員說的是假話，這種推遲時間告知“真相”的做法，有可能是為了誤導(dǎo)消費，也就是說存在消費“陷阱”。
前美國總統(tǒng)克林頓，有一次跟他的一個習(xí)慣遲到的秘書說，“你手上的表真漂亮，但是可惜的是，如果你不換表的話，我就得換秘書了?！蓖瑯拥牡览?，如果這家餐廳真的是經(jīng)常因為廚師遲到而湯品欠奉，那么他們的老板可能就得換了廚師，要不然，恐怕顧客就得換餐廳了。老板都不是傻子，一個經(jīng)常遲到的廚師為什么一直拖拉著不愿意換掉呢？一個餐廳的所有湯品就由一個廚師負責(zé)，其他廚師都只會做飯不會做湯嗎？正是由于存在著諸多不合理的地方，所以那個服務(wù)員也有可能是說了假話，這中間有貓膩。
這篇報道的焦點一直圍繞著湯品。湯品飲料同是餐廳出品，為什么一個餐廳要想盡辦法賣飲料而不愿賣湯品呢？我們不妨分三個節(jié)點來分析這個問題。首先，這個餐廳是先付款后就餐還是先就餐后付款？如果先就餐后付款，那么“暫無湯品”似乎就沒什么意義了，因為就算“暫無湯品”顧客也未必就一定“改點飲料”啊，到時“飲料”沒賣成，“湯品”又白白犧牲了，那豈不是“兩頭不到岸”了？但如果這個餐廳是先付款后就餐，那“暫無湯品”還不能退款，顧客只好“改點飲料”，那這就不是誤導(dǎo)消費，而是強買強賣。其次，這個餐廳的飲料和湯品哪個的性價比更高？筆者估計，這個餐廳里飲料的性價比要比湯品低得多。不賣湯品賣飲料，餐廳的利潤就會直線上升。如果這個猜測是成立的話，那這個餐廳就存在著虛高產(chǎn)品報價的可能。最后，要看餐廳的主餐是否會讓人容易產(chǎn)生喝水的欲望?！皶簾o湯品，改點飲料”要成功，有一個關(guān)鍵點是，商家很有信心顧客吃了主餐必定想要喝水。那主餐里面會不會加入一些容易讓人口渴的調(diào)味料增味劑甚至特殊秘方呢？假如上述一些對消費者不利的假設(shè)真的屬實，“暫無湯品，改點飲料”真的是個“陷阱”，那么商家就得改變態(tài)度，誠實經(jīng)營，騙得了一個人一次，騙不了許多人的無數(shù)次。
筆者最后建議，相關(guān)部門在落實食品安全監(jiān)控的同時，也要加強對餐飲企業(yè)的誠信建設(shè)，把餐飲企業(yè)的誠信記錄納入餐飲企業(yè)飲食環(huán)境、食品安全等級評價系統(tǒng)中，對消費者投訴多的、確實存在欺騙誤導(dǎo)消費者的企業(yè)，進行整治。讓廣大消費者在吃得安心的前提下，也能夠吃得舒心實在。
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