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網(wǎng)友:或者換廚師 或者換態(tài)度

2013-05-30 17:01 來源:湛江日報 作者:梅語穎
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日前,有網(wǎng)友稱,在某餐廳就餐常遭遇“暫無湯品,改點飲料”的情形,記者親身體驗也遭遇相同情況,問及原因,餐廳服務(wù)員回答稱因廚師遲到 >>進入新聞《三次用餐均被告知“暫無湯品 請點飲料”》

看了報道,筆者心中有許多疑惑。這種“暫無湯品,改點飲料”的情況并不罕見,但如報道中這樣一再“故技重施”的卻鮮有。為什么這種情況會在同一家餐廳一再出現(xiàn)呢?原因不外乎兩個:第一種情況,那個餐廳服務(wù)員說的是真話,那么廚師遲到成了餐廳長期缺湯的直接原因;第二種情況,那個餐廳服務(wù)員說的是假話,這種推遲時間告知“真相”的做法,有可能是為了誤導(dǎo)消費,也就是說存在消費“陷阱”。

前美國總統(tǒng)克林頓,有一次跟他的一個習(xí)慣遲到的秘書說,“你手上的表真漂亮,但是可惜的是,如果你不換表的話,我就得換秘書了?!蓖瑯拥牡览?,如果這家餐廳真的是經(jīng)常因為廚師遲到而湯品欠奉,那么他們的老板可能就得換了廚師,要不然,恐怕顧客就得換餐廳了。老板都不是傻子,一個經(jīng)常遲到的廚師為什么一直拖拉著不愿意換掉呢?一個餐廳的所有湯品就由一個廚師負責(zé),其他廚師都只會做飯不會做湯嗎?正是由于存在著諸多不合理的地方,所以那個服務(wù)員也有可能是說了假話,這中間有貓膩。

這篇報道的焦點一直圍繞著湯品。湯品飲料同是餐廳出品,為什么一個餐廳要想盡辦法賣飲料而不愿賣湯品呢?我們不妨分三個節(jié)點來分析這個問題。首先,這個餐廳是先付款后就餐還是先就餐后付款?如果先就餐后付款,那么“暫無湯品”似乎就沒什么意義了,因為就算“暫無湯品”顧客也未必就一定“改點飲料”啊,到時“飲料”沒賣成,“湯品”又白白犧牲了,那豈不是“兩頭不到岸”了?但如果這個餐廳是先付款后就餐,那“暫無湯品”還不能退款,顧客只好“改點飲料”,那這就不是誤導(dǎo)消費,而是強買強賣。其次,這個餐廳的飲料和湯品哪個的性價比更高?筆者估計,這個餐廳里飲料的性價比要比湯品低得多。不賣湯品賣飲料,餐廳的利潤就會直線上升。如果這個猜測是成立的話,那這個餐廳就存在著虛高產(chǎn)品報價的可能。最后,要看餐廳的主餐是否會讓人容易產(chǎn)生喝水的欲望?!皶簾o湯品,改點飲料”要成功,有一個關(guān)鍵點是,商家很有信心顧客吃了主餐必定想要喝水。那主餐里面會不會加入一些容易讓人口渴的調(diào)味料增味劑甚至特殊秘方呢?假如上述一些對消費者不利的假設(shè)真的屬實,“暫無湯品,改點飲料”真的是個“陷阱”,那么商家就得改變態(tài)度,誠實經(jīng)營,騙得了一個人一次,騙不了許多人的無數(shù)次。

筆者最后建議,相關(guān)部門在落實食品安全監(jiān)控的同時,也要加強對餐飲企業(yè)的誠信建設(shè),把餐飲企業(yè)的誠信記錄納入餐飲企業(yè)飲食環(huán)境、食品安全等級評價系統(tǒng)中,對消費者投訴多的、確實存在欺騙誤導(dǎo)消費者的企業(yè),進行整治。讓廣大消費者在吃得安心的前提下,也能夠吃得舒心實在。

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