多學一個知識點
——選對、吃對蔬菜有助更好控糖
為了更有效地控制血糖，糖尿病患者要選對、吃對蔬菜。
一是選擇低能量、高纖維的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、西藍花、茼蒿、甘藍等。這些蔬菜不僅所含能量低，還富含膳食纖維，能有效延緩碳水化合物的消化吸收過程，從而保持血糖平穩(wěn)。此外，黃瓜、苦瓜等蔬菜也適合糖尿病患者食用。
二是堅持少油、少鹽的烹飪原則，采用清蒸、清炒、涼拌等烹飪方法，以最大程度保留蔬菜的營養(yǎng)成分。同時，烹飪蔬菜時，要少放糖以及醬油等含糖調(diào)料，以免增加糖分的攝入量。
出品：健康報·謠言終結(jié)站科普小組
審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜?、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 陳偉
策劃：李天舒 王寧
制圖：王珺珂
編輯：劉洋
