“我們準(zhǔn)備好面皮20克、蓮蓉50克、蛋黃5克,把面皮壓薄,包入蓮蓉蛋黃餡。下一步,把面坯放入模具中,壓出形狀,再放入烤盤內(nèi)……”近日,嶺南師范學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室內(nèi)氣氛熱烈,該學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)張伍金老師正在為嶺師外籍教師、全校各專業(yè)學(xué)生代表,講解月餅歷史并現(xiàn)場演示月餅制作的工藝流程和制作過程,贏得觀摩師生們的陣陣掌聲。
本次活動創(chuàng)設(shè)多元化勞動教育實(shí)踐模式,以勞樹德、以勞增智、以勞強(qiáng)體、以勞育美,同時(shí)將中秋月餅文化體驗(yàn)融入勞動教育實(shí)踐,感受傳統(tǒng)節(jié)日魅力,更好傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
據(jù)介紹,該學(xué)院充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢,將中華傳統(tǒng)飲食文化融入課程教育,已連續(xù)3年組織大學(xué)生在中秋佳節(jié)開展月餅制作文化體驗(yàn)活動,引導(dǎo)大學(xué)生深入認(rèn)識中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,增強(qiáng)文化自信和民族認(rèn)同,厚植家國情懷。