近年來(lái)，各地食品安全事故時(shí)有發(fā)生，學(xué)校也不例外，學(xué)生因食用霉變、過(guò)期、不衛(wèi)生食品而嘔吐、腹瀉，甚至中毒身亡的案例已發(fā)生多起。每一起校園食品安全事故，無(wú)不給學(xué)生的生命健康安全帶來(lái)巨大隱患和威脅。同時(shí)，也給校園食品安全敲響了一記警鐘。
據(jù)了解，學(xué)校食品安全隱患和威脅主要來(lái)源于兩個(gè)地方，一是學(xué)校食堂，二是校外小賣(mài)部。先拿學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)。要確保學(xué)校食堂食品安全，學(xué)校必須建立一套完整的食品安全管理體系，從食材采購(gòu)、進(jìn)貨、驗(yàn)收、清洗到燒制、留樣，必須層層嚴(yán)格把關(guān)，只要一個(gè)環(huán)節(jié)把關(guān)“失守”，就極有可能引發(fā)重大群發(fā)食品安全事故。再以校外小賣(mài)部為例。在校外小賣(mài)部里，“五毛食品”甚至是“過(guò)期食品”“霉變食品”不可避免會(huì)存在，學(xué)生一旦食用極易引發(fā)健康安全，甚至危及生命安全。而食品安全防范僅靠學(xué)校單方面把關(guān)、把守，顯然有些“勢(shì)單力薄”。因?yàn)閷W(xué)校并非專業(yè)食品安全管理部門(mén)，對(duì)于食品安全管理制度、管理流程、教育培訓(xùn)等不可能做到健全、到位，往往存在諸多疏漏，極易留下隱患。這就需要專業(yè)人員參與到學(xué)校食品安全管理和培訓(xùn)中，從專業(yè)的角度幫助學(xué)校遏制校園食品安全事故的發(fā)生。
近日，北京市教委等五部門(mén)發(fā)布管理辦法，明確中小學(xué)必須設(shè)立“食品安全總監(jiān)”，這無(wú)疑能幫助學(xué)校補(bǔ)齊食品安全管理短板，提升校園食品安全的管理水平。一方面，有了“食品安全總監(jiān)”，就能深度參與學(xué)校食品安全日常管理，督促和指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全制度建設(shè)，協(xié)助學(xué)校開(kāi)展從業(yè)人員及學(xué)生食品安全教育培訓(xùn)。另一方面，有了“食品安全總監(jiān)”，就能直接指導(dǎo)學(xué)校引入“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”管理模式，既方便職能部門(mén)的有效監(jiān)管，又方便家長(zhǎng)實(shí)時(shí)觀看，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全智慧化管理。同時(shí)，更為重要的是，有了“食品安全總監(jiān)”，學(xué)校食品安全就有了專業(yè)的“把關(guān)人”“把脈人”“指導(dǎo)者”和“管理者”，校園食品安全就有了保障?？梢?jiàn)，中小學(xué)設(shè)立“食品安全總監(jiān)”很有必要。
校園食品安全無(wú)小事。期待有更多的地方不妨借鑒和推廣北京設(shè)立“食品安全總監(jiān)”的好做法，讓“食品安全總監(jiān)”成為學(xué)校的一個(gè)標(biāo)配，既全面提升學(xué)校食品安全管理水平，又全面保障學(xué)生食品安全、健康安全和生命安全，從而切實(shí)守護(hù)好每一位學(xué)生“舌尖上的安全”。
