????檔主教我鑒定大樹菠蘿的質(zhì)量方法：果皮的軟刺粗且疏者，則果肉大，果實(shí)密。挑揀時(shí)要擦皮聽聲，擦皮時(shí)軟刺硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。檔主還說，大樹菠蘿屬濕熱性水果，不宜多食。
????當(dāng)大樹菠蘿樹上的果實(shí)顏色由綠變黃時(shí)，便可摘下，放在烈日下暴曬一兩天，再放到室內(nèi)，經(jīng)曬過的大樹菠蘿，會(huì)發(fā)出陣陣幽香，令人垂涎欲滴。這時(shí)家長會(huì)告戒小孩，千萬不要用手指向它，更不能用腳踢，否則大樹菠蘿就不能熟！我至今都不明白，這是家長擔(dān)心孩子偷吃的托詞還是果真有此現(xiàn)象。
????童年時(shí)光，對(duì)饞貓一樣的我來說，等待菠蘿熟的日子似乎特別漫長，我早已忘記了家長的告戒，每天都捏它幾次，當(dāng)看到它還是硬梆梆的樣子，不得不失望地離開。也不知過了多少天，菠蘿終于熟了，在赤坎街，吃大樹菠蘿可真是一大樂事，親朋好友來了、街坊鄰里來了，孩子們歡呼雀躍，圍著菠蘿團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，菠蘿被切開了，屋子里歡聲笑語，彌漫著幽幽的菠蘿蜜香，彌漫著濃濃的親情與友情，金黃色的果肉入口，清甜爽脆，頰齒留香。如今，赤坎街還保持這令人神往的吃大樹菠蘿習(xí)俗！
