廉江營(yíng)仔百雞宴。記者 李向凡 攝
吳川年例大巡游。記者 李向凡 攝
年例是粵西地區(qū)特別是湛江地區(qū)民間特有的節(jié)慶習(xí)俗，不少地方的年例甚至比春節(jié)還熱鬧。近年來(lái)，對(duì)于這一年一度的年例日，湛江各地越來(lái)越重視。春節(jié)過(guò)后，記者走訪了我市幾個(gè)地方的年例，發(fā)現(xiàn)不少村民做年例所擺的宴席越來(lái)越豐盛。然而，在這豐盛的背后，記者也聽(tīng)說(shuō)到不少村民在抱怨：鄰居的酒宴越做越大，自己也被迫跟著“擺闊”。
吳川年例每桌價(jià)格1200元以上
在湛江，人們有著“年例大過(guò)年”的說(shuō)法。這充分地顯示了年例對(duì)于湛江人的那種獨(dú)有的魅力以及重要性。
而如果提到湛江的年例，不少人都會(huì)提到吳川的年例。問(wèn)起原因，他們都指出“氣派”。吳川人熱情好客、出手大方，喜慶宴席之豐盛聞名粵西。每席都有一、二十道菜式，每臺(tái)酒席一、兩千元是常有的事。吳川年例宴席之高檔、豐盛令人瞠目結(jié)舌。
正月十三，是吳川市樟鋪鎮(zhèn)西坡村的年例。剛剛是下午4點(diǎn)鐘，記者就已經(jīng)看到平時(shí)寬敞的公路已經(jīng)被各式車(chē)輛擠得水泄不通，現(xiàn)場(chǎng)還出動(dòng)了交警維持秩序。
因?yàn)槿?chē)耽誤了一些時(shí)間，主人家開(kāi)桌比以往要晚。晚上6點(diǎn)左右，賓客全部就席。不久，所有菜式都陸續(xù)上場(chǎng)：鮑魚(yú)、海參、燒雞、蝦蟹等等。
接受采訪的主人家姓駱，在外面做小生意。他說(shuō)道：“每桌價(jià)格控制在1200元左右，不敢跟鄰居比。有些鄰居一桌宴席起碼超過(guò)2000元。盡管如此，我家的宴席單是餐桌上的菜肴總的下來(lái)也要1萬(wàn)多元。不包括酒水?！?/p>
“價(jià)格多少都不重要，只要大家開(kāi)開(kāi)心心就可以?！瘪樝壬ρ?，在吳川這里，吃的就是好兆頭。例如，發(fā)菜豬舌頭、發(fā)菜就手等，為的是大吉大利；炒米線，圖的是做生意翻翻起；而魚(yú)丸，則是團(tuán)團(tuán)圓圓。
然而這些菜式卻是需要事前很多籌備。駱先生的妻子說(shuō)起感覺(jué)心酸：“年例要早早的起床開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯的菜式，如果是雇人幫忙的，就會(huì)好一點(diǎn)，如果只有自己做的話，很辛苦?！笨磥?lái)這樣“氣派”的年例也是需要不少的體力支出的。
駱先生告訴記者，一天的年例花費(fèi)過(guò)萬(wàn)元，這“氣派”是用錢(qián)堆出來(lái)的。他表示，吳川人過(guò)年例喜歡宴請(qǐng)四方賓客。來(lái)的客人越多就證明越有面子。而參加年例的賓客大多沒(méi)紅包，最多買(mǎi)一些飲料或禮物送到主人家。因此，對(duì)于窮人家來(lái)說(shuō)，這個(gè)面子不是那么容易掙的。他說(shuō)：“我看到一些村民就是借錢(qián)來(lái)擺宴席的?！?/p>
年例成為村民一年支出最大筆應(yīng)酬費(fèi)
年例也是一場(chǎng)盛大的活動(dòng)。除了年例宴席，年例當(dāng)天，搞活動(dòng)、接待、送客、封紅包等等，各種的應(yīng)酬以及費(fèi)用支出是免不了的。
吳川市樟鋪鎮(zhèn)龍頭村，全村總?cè)丝?570人，是一個(gè)人口較為密集的村。每到年例日，常常是幾條自然村集資一起做戲，請(qǐng)來(lái)歌舞團(tuán)或者粵劇團(tuán)來(lái)演出，按人頭算，村民每人10元?；顒?dòng)從吃完年例飯開(kāi)始，一般是晚上8點(diǎn)左右一直到次日的早上7點(diǎn)左右。中途會(huì)在廟前舉行一個(gè)隆重而富含地方特色的祭祀活動(dòng)。
當(dāng)?shù)氐募漓牖顒?dòng)，也稱擺鐘。每個(gè)村兩個(gè)鐘位。擺鐘的現(xiàn)場(chǎng)是在村子的廟前籃球場(chǎng)，燈光把場(chǎng)地照得通亮。在籃球場(chǎng)上擺上了約30張桌子，每張桌子上面能擺放3到5戶人家的祭祀物品?！拔覀冞@里年例當(dāng)晚擺鐘，擺完鐘后就燒鞭炮，來(lái)祈禱一年的好運(yùn)。祭祀物品也不能太節(jié)省。反正一年一次，買(mǎi)多點(diǎn)，豐盛一點(diǎn)，也祈求來(lái)年日子過(guò)得更好一點(diǎn)。所以，花在祭祀物品的費(fèi)用也不低的。幾百元到過(guò)千元不等的。根據(jù)自己的實(shí)際情況吧。”一名村民如此說(shuō)。
擺鐘期間，記者采訪了陳女士。她笑言：“演出、接待、送客、封紅包等，加上擺鐘花費(fèi)的祭祀物品，這可是村民一年里花費(fèi)最多的一天。一天下來(lái)，一家人花過(guò)萬(wàn)元是絕對(duì)的?！?/p>
如果想豪華一點(diǎn)的，一天年例花幾萬(wàn)元甚至十萬(wàn)元也有的。有村民告訴記者，有些吳川人給每位客人回封一個(gè)紅包，加上如果宴席擺了幾十臺(tái)，菜肴上添加“鮑參翅肚”，十幾萬(wàn)是要花的。
年輕一代村民提倡簡(jiǎn)樸
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，就是很多年輕一代的農(nóng)民對(duì)父母的擺闊不太贊同。遂溪縣附城鎮(zhèn)的高小姐從外地回家做年例。像高小姐這樣平時(shí)在外地打工，逢年過(guò)節(jié)才回村的第二代農(nóng)民越來(lái)越多。受到外地的樸素風(fēng)尚影響，他們普遍提倡年例應(yīng)該做得簡(jiǎn)樸。
“一般來(lái)說(shuō)，有錢(qián)人家會(huì)盛宴邀請(qǐng)親戚朋友，擺上八桌十桌也不為多；而一般的人家通常只辦兩三桌酒席，邀請(qǐng)相熟的親友?！薄澳昀喈?dāng)于為親朋好友提供了一個(gè)相聚的好機(jī)會(huì)?！备咝〗阏f(shuō)道。
但主人家通常會(huì)給前來(lái)吃年例的人紅包，這樣算下來(lái)辦一次年例花費(fèi)不菲，主人家是否吃得消？對(duì)此，高小姐坦言道：“年例家里來(lái)的人多了，紅包也是個(gè)事，小孩每人20元、大人每人50元，加起來(lái)也要4000元。有些人只能借錢(qián)封紅包了。”
雷州市調(diào)風(fēng)鎮(zhèn)的吳小姐除了自家的年例，每年都會(huì)受邀去別的村吃年例。而她在吃年例中吃出了一個(gè)結(jié)論：“現(xiàn)在人們生活條件越來(lái)越好，再加上攀比心理和炫富心理作祟，越來(lái)越多的人家對(duì)年例的‘檔次’甚是講究，菜肴越來(lái)越好，紅包越來(lái)越厚，年例所需花費(fèi)自然越來(lái)越大?！?/p>
廉江市安鋪鎮(zhèn)的小劉是一名大學(xué)三年級(jí)學(xué)生，她亦言：“年例大搞特搞的，鋪張浪費(fèi)，我還是提倡簡(jiǎn)樸?！?/p>
“鄰居”茂名一桌宴席才七百元
相對(duì)于湛江的年例，在隔壁的茂名地區(qū)的年例是別出心裁的。這些差別主要還是表現(xiàn)在餐桌上的菜肴。記者對(duì)比一下，兩地年例宴席一桌可省五百元。
如果說(shuō)湛江年例的餐桌上是“?！钡脑?，茂名的年例喜歡“陸空”。湛江地區(qū)的年例，沒(méi)魚(yú)沒(méi)蝦好像拿不上桌，但“鄰居”茂名人做年例，一般都是雞、豬等“陸地”菜式，如果要豐盛一點(diǎn)，最多加上乳鴿等“空中”菜。
以吳川與高州兩地來(lái)比較一下。在吳川一般包廚師每桌價(jià)格為1200元以上，而高州當(dāng)?shù)匕鼜N師每桌價(jià)格為700元左右。
擺闊不應(yīng)該打腫臉充胖子。湛江師范學(xué)院一名講師認(rèn)為：再有錢(qián)也不應(yīng)該鋪張浪費(fèi)，太奢侈了。年例是親友相聚的好機(jī)會(huì)，這一習(xí)俗還是要繼續(xù)傳承，但還是簡(jiǎn)樸點(diǎn)好，不要讓炫富攀比的心理掩蓋了年例的實(shí)際含義。
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